时间:2018-12-04 16:46:38 来源:新奇美食文化作者:白醋点击:
醋在我国存在至少有三千多年了,它还是中国餐桌上必不可少的调味品。在我国,不同的地方,醋的原料、工艺、口感都大不相同,因为我国的气候环境不一样,醋的味道自然也一样。
就拿我国的四大名醋来说,山西的老陈醋,精选优质高粱、大麦、豌豆为原料,历经“蒸、酵、熏、淋、晒”五个步骤,无任何化学催化剂,完全依靠生物自然发酵,再经过“夏伏晒、冬捞冰”的天然独特酵法工艺,色泽黑紫,具有绵、酸、香、甜、鲜特点。
江苏镇江的香醋,以优质糯米为主要原料,,经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程,需要四十多道工序,前后需50-60天,才能酿造出来。镇江香醋素以“酸而不涩,色浓味鲜,愈存愈醇”等特色为名,名驰名中外,这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五大特点,而且还畅销海外,江南地区就以江苏镇江香醋为主。
四川的麸醋又叫保宁醋,一看名字就知道是用麸皮酿醋,也是我国惟一的药醋,具有“东方魔醋”的美誉。在1915年的“巴拿马太平洋万国博览会”上,就和我国的茅台酒一起获得了金奖。保宁醋以麸皮、小麦大米为主要酿醋原料发酵而成,然后再用砂仁、杜仲、花丁、白寇、母丁等七十多种名贵中药材制曲发酵,再采用了泉水,使得保宁醋色泽黑褐,酸味浓厚。
福建的永春老醋是以优质糯米、红曲芝麻为原料,它和其他的醋不一样,原料是分次加入的,使用的是液体发酵,并且要经过三年以上的陈酿精制而成。红曲老醋色泽棕黑,酸而不涩、酸中带甜,还有一种令人愉快的香气,因为这种醋里面放入了芝麻调香,所以闻着味道都会口水直流,十分的诱人呢。
这四种食用醋都是中国非常出名的醋,有得甚至远销海外,深受外国人的喜爱。除了这些食用醋,白醋也是最常用的醋了,它虽然没有食用醋那么的香醋,口感那么的好,但它还有很多功能呢,不知道大家生活中有没有用过呢?
白醋里面是含有酒精的成分,所以将白醋倒入一点在有污渍、发黄的白衣服或者小白鞋上面,就可以其变白。主要的方法就是有污渍地方用水湿一下,然后揉搓,再放入洗衣液清洗,就可以了,做法很简单,洗的很干净,也不费事呢。
第二种:消除冰箱异味
冰箱使用时间长,就会有异味,闻着很难受,但是醋里面的弱酸可以解冰箱中食物挥发出的异味,只要将一碗醋放入冰箱里面,几个小时就可以了去除异味了,而且非常的干净,这个方法是不是值得一试呢?
第三种:食物解冻
有时候买肉类吃不完,就放入冰箱冷冻,但是拿出来吃的时候,就要解冻了,但是解冻的速度太慢了。只要将醋倒入清水里面,然后放入冻肉,几分钟快速解冻,非常的好用。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告