100年流传下来的独家秘方,香喷喷的红烧肉,干掉5碗米饭!真香!

时间:2018-12-04 16:26:32 来源:不馋不可爱作者:放入点击:

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红烧口感香而不腻,营养价值极高,可谓是老少皆宜。如何将红烧做得肥而不腻,不老不柴呢?老师傅祖传的艺交给您,赶紧学起来吧:

材料:五1000克、小300克、姜50克、葱50克、雕酒500克、冰80克、老抽1大勺、淀粉2小勺、香1小勺、食1小勺

具体做法

1.猪刮去毛,洗净,放入冷锅中,大火烧开,去掉沫,再煮5分钟,捞出备用

2.切成4厘米左右的小方块。大葱切长段,生姜切大片,砂锅内先铺一个竹垫,放入葱段和姜片

3.把切好的块皮朝下放入砂锅内,放入,再放入老抽

4.倒入雕酒,放入200克清,把砂锅放到炉子上大火烧开,撇去浮沫后加盖转小火炖1小时

5.放入冰,炖30分钟,把猪块翻过来,皮朝上炖20分钟

6.炖顿好的皮朝上放入大碗中,入蒸锅大火蒸10-15分钟

7.把洗净的小放入锅内焯烫致变色,捞出,挤干小分,用少许的和香拌匀放入小砂锅内

8.把放入炒锅内,加适量淀粉勾成芡汁,猪皮朝上整齐地码放在小砂锅中,把芡汁浇在猪块上即可

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