红皮鸡蛋和白皮鸡蛋,哪个营养更高,99%的人都不知道!

时间:2018-12-04 14:36:39 来源:汉中窗口作者:鸡蛋点击:

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被称为是最廉价的“滋补品”,

经常买朋友都知道,

有红皮和皮之分,

到底哪种更有营养呢?

接下来让莫小姐为你揭晓答案!

哪种好?

/ 红皮vs /

什么会有红皮和皮之分?其实壳的颜色取决于母鸡生殖系统表面分泌的素色,母鸡品种以及喂养方式不同导致母鸡生殖系统分泌色素的差异。

其实无论是红皮还是,它们的主要成分都是质、脂肪、维生素,虽然不同颜色会有差别,但这种差别很小,可以忽略不计,所以买时不必强调颜色

/ 土vs洋 /

很多人认为土自然环境生长的是天然食物,所以营养价值高,而洋是养鸡场的鸡产的,是用人工饲料喂养的,营养价值不如土高。

土鸡虫子野比较多,中的类胡萝卜素和维生素B2含量高,但容易营养不均衡,所以下的小。

养鸡场的鸡所饲料经过科学配比,营养更均衡,中的、镁等矿物元素含量高于土鸡,综合来看二者各有千,在营养上并没有太大差别。

/ vs清 /

清和比哪个营养更高,毫无疑问当然是清中除了90%的外,只有10%是质。

营养就非常丰富,不仅有质、脂肪、卵磷脂等营养成分,还含有人体所需的多种维生素,所以被称为是最廉价的“滋补品”。

/ 虽好,不要贪多 /

虽好,但是也不能贪多,因为中含有大量的胆固醇,多会造成胆固醇偏高,引发动脉样硬化和心脑疾病

因此健康人一天1~2个就可以了,对于脂已经偏高的人,每天半个比较合适,对于那些不宜摄入胆固醇的人来说,可以多清少

营养

法有很多种,蒸、煎、煮、摊、炒等,不同做法起来味道不同营养价值也不一样,要说哪种法最营养健康,当然是带壳

/ 最有益于心 /

带壳不加调料,不用高温烹饪,壳完全将围,中的胆固醇也没有被氧化,胆固醇一旦被氧化就容易危害健康,这样对心最有益。

/ 质最易被消化 /

大家都知道中含有丰富的质,其中质被消化率高达99.7%,几乎全部能被人体消化吸收,要想补充质,最好的方法还是带壳

/ 维生素保留最全 /

带壳采用低温加中的维生素较少损失,中的营养成分保留的最全。

/ 做法 /

有很多讲究,煮的时候太长,表面发绿,产生硫化容易引发肠炎,煮的时间过短,没有熟,容易肚子正确做法是这样的:

时先冷下锅,开后煮5分钟,关火焖3分钟,放入冷中。

剥开壳,发现煮出来的是浅色的就是好上带点绿色,说明煮的时间过长产生了硫化多了不健康

窍门

别看一个小小的,做起来还真有很多需要讲究的地方,今天莫小姐就教你一些做窍门,让你把做成大餐。

/ 煎不糊——添点 /

容易煎糊怎么办?只需在成型以后,在四周和中间滴几滴别放太多,只需几滴就够了,这样煎出来的就不糊了。

/ 煮不破——加 /

容易怎么办?在里加少许,这样可以软化壳,壳就不容易裂开,煮的时候最好经常顺着一个方向搅动,这样也不容易破。

/ 溏心 /

下锅,不盖盖子,煮30秒,盖上盖子再煮5秒,关火焖2分钟。

揭开盖子把捞出来过两遍冷,在中将壳剥掉,你的溏心就做好了。

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