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这食物大家经常吃，千万要正确处理，否则美食变毒素，还会致癌

时间：2018-12-04 14:16:28 来源：吃货一爱生活作者：猪肝点击：

冬天一定要多喝些汤，一是补充能量，二是这儿天太冷了，喝点儿汤热乎啊，在外面冻成狗，进屋以后能喝上一口热乎乎的汤，全身立马暖和起来了，想想都美滋滋的。

不知道小伙伴们平时都做啥汤呢？我这段时间疯狂的迷上了吃猪肝，其实这种食物大家经常吃，但是千万要懂的正确处理才行，否则美食变毒素，还会致癌。

说实话，以前真的不爱吃动物内脏，总是感觉不是很放心，但架不住孩儿他爸，对这些有一种特别的狂热，这也潜移默化中也把我给传染了。猪肝一直以来都是以炒为主的，这几天想换点儿汤来喝就做了一道菠菜猪肝汤。还别说，味道真的不错，而且这小小的一碗汤，营养还真不低呢。众所周知，蔬菜当中，菠菜是补铁的佳品，大力水手的最爱。而作为猪肝，它却被黑的最惨了，都说有毒不能吃，其实它不仅可以吃，而且它还是补铁补血佳品，女人吃最好了。这道菜猪肝和菠菜可以说是完美的搭配。

而且无论是菠菜还是猪肝，价格也都特别接地气，人人都能吃得起。气血虚弱的小伙伴以及爱美的女人们，千万不要错过这个汤。而且它做起来也超级省事儿，不用动辄做个汤就得几个小时。繁忙的工作结束后，如果不想做些繁杂的汤，那就来碗猪肝汤吧。

菠菜猪肝汤

用料：猪肝、菠菜、枸杞

配料：姜、白醋、料酒、淀粉、香油、盐、

做法：

先把姜切成丝，菠菜清洗干净切成段，接着把猪肝清洗干净，在冷水中浸泡30分钟，接着切掉猪肝上的筋，斜着切成大片，接着切成小片

把切成片的猪肝放入些白醋，抓一抓，再放到清水里清洗一下，把血水清洗干净，接着沥干水分，把猪肝内加入料酒、盐及淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟

锅中烧水，加入腌制好的猪肝，焯一下水，焯至猪肝变色后盛出备用

接着把锅中换成干净的水，水烧开后，把菠菜放进去焯一下水，这样可以去除菠菜里的草酸，也能让菠菜的味道不那么涩，然后把焯好的菠菜盛出

接着把姜丝和猪肝以及枸杞放到锅中，水再次烧开时，放入些盐，出锅。

猪肝不要在锅内时间过长，因为经过焯和煮二个工序，所以一定要掌握火候，时间长了就会变老，严重影响口感。

现在和小伙伴们说一说这个猪肝到底要怎么处理才能去掉它的毒素，吃着更安全呢。首先买猪肝时一定要在正规的市场买，买回的猪肝要用水冲洗几分钟，然后再用水泡1小时，最好再在水中加点醋。

如果还是不放心可以直接将买回的猪肝切成几块，放在盆中将血水抓洗干净，再放到水中泡1个小时。还有就是无论采用哪种方法做猪肝，都要让它彻底熟透，可以起到杀菌杀虫的作用。记得一周最多只能吃1-2次哦，每次也不要吃太多。

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