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煮菇类汤时，不要直接下锅煮，多加这1步，不仅汤鲜还去腥

时间：2018-12-04 13:06:39 来源：酸菜的美食日记作者：料酒点击：

秋天是一个多变的季节，今天大部分的地区都开始降温，大家都开始把外套穿上了，秋天是一个喝汤的好时候，菌菇类的汤也是很受大家的喜爱，有的伙伴煮出来的汤颜色很清，吃起来还有一定腥，我建议大家在煮菇类汤时，不要直接下锅煮，多加这1步，不仅汤鲜还去腥。

菌菇汤

用料：白菇 250克 蟹味菇 100克 杏鲍菇 150克 料酒 生姜 盐

做法：

1.3种菇类放入碗中 加入清水 加点盐 浸泡15分钟中

2.把菇洗净 去掉根部 杏鲍菇 切成片

3.起锅 倒入食用油 加入姜片 爆香 倒入洗干净的菇类倒入适量料酒 翻炒3分钟装盘备用

4.把炒好的菇放入锅中，加入清水 盖上盖子大火烧开后，转小火炖30分钟直到汤变成奶白色。

5.加点盐调味 即可出锅 装盘

小建议

1.煮汤时，多加的一步就是锅中热油加姜片爆香这后在加上料酒把菇类炒一下，姜和料酒都有去腥的作用，这样可以去掉菇类身上的腥。

2. 炒菇类是油量不要太多，那样煮出来的汤太油

3.喜欢吃豆腐，嫩豆腐下锅煮前用开水烫一烫 去腥味

4.菇类可根据自己的喜欢 调节，菇类的营养都很丰富

5. 煮汤的清水也可以换成 鸡汤这类的味道更鲜美

这就是今天给大家分享的煮菇类汤时，煮之前用热油爆香姜片 加入料酒 炒一遍菌菇的方法，煮出来汤 味道鲜 香还是奶白色的，在多变的秋天能喝上这样一碗暖汤，真的很过瘾，暖到心底。建议大家，有时间可以取试试这个方法，真的很食用。

发个广式烧肉做法，大家可以交流一下

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