时间:2018-12-04 11:36:24 来源:快乐享美食作者:鸡蛋点击:
鸡蛋的营养价值是很多食物所无法取代的,经常食用对我们身体有很多好处。
鸡蛋含丰富的优质蛋白,鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。是很好的维生素及矿物质的供给源,同时又兼具易于吸收,价格低廉等特点,因此,它被人们誉为维持生命的营养食品。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低,经常食用不会摄入多余的热量,更不会引起肥胖。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,是不少长寿者的延年经验之一。
注意事项:
鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。
含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵,如果鸡蛋不新鲜,带菌率就更高,还会影响人体对其他营养物质进行消化,引起消化不良和营养物质缺乏。
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