延禧攻略 VS 火锅攻略

时间:2018-12-04 08:46:45 来源:中国营养与健康作者:火锅点击:

导读:[db:简介]
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“延禧攻略”看过没?

宫斗剧情鸡冻人心

乾隆皇帝更是圈粉无数!

剧中一言不合就开

深夜追剧的“货”们纷纷表示被馋

Q弹软糯的藕粉丸子

做功讲究爆鳝

又香又脆的海生尔斯克

又甜又酸的里脊

以及最最最最重要的

乾隆皇帝最火锅

乾隆到底有多火锅

据史料记载,仅乾隆四十四年(1779年)八月十六日至九月十六日的一月内,皇室就了23种火锅,合起来有66次。而乾隆五十四年(1789年)一年,乾隆皇帝更是了200多顿火锅

不要情要火锅,想必货们都能理解,隆冬腊月,一顿气腾腾的火锅,实在是人生一大享受。

但是,真正你的人关心的不光是你好不好,还有你健康健康!把一份《火锅攻略》献给火锅的你 ↓↓↓

1、锅底推荐:清锅底

锅底一直是锅底家族中当之无愧的人气王者,牛和众多香料加入让火锅口感更加厚重层次分明,据说一个四川人做出的最大让步就是“行吧行吧,鸳鸯锅就鸳鸯锅吧”。

然而好并不一定健康,以市面常见的牛火锅底料为例,每100克某品牌火锅底料,就含有713千卡的能量,其中的脂肪高达76.3克/100克。然而每100克清底料中含有的能量仅有175千卡,脂肪含量仅有12克/100克。而且辛和过咸的食物对心管、消化道、呼吸疾病的患者更是无益,要尽量避免摄入过多。

建议

尽量选择锅底或鸳鸯锅,牛火锅偶尔尝试即可,建议用勺撇去浮,或用大叶,减少摄入大量的脂。

2、蘸料推荐蘸料

如果说锅底是火锅的灵魂,那么蘸料就是它的灵魂伴侣。但是,蘸料的能量必须注意

芝麻酱富含维生素 E 等多种营养素,口感浓郁香醇,是北方人最受欢迎的火锅蘸料。但缺点是能量较高,控制体重的人建议

“无碟不火锅”的南方人更加需要注意,香之类的蘸料主要成分几乎全是的过多,极易造成能量摄入过剩。相对而言,之类的蘸料能量就比较低,这样的火锅蘸料能量相对低一些,但是含量依然很高!

建议

蘸料摄入要“浅尝辄止”,如果是麻酱蘸料,可以添加一些锅底进行调和,降低浓度。

3、食材推荐:荤素适量,首选来增加饱腹感

大多数人火锅都是无不欢,而且习惯顺序是先涮后加。然而饿肚子先涮,很容易一下子太多,容易造成脂肪和能量摄入超标。适宜顺序是先颜色越绿,营养价值越高。而选择以高低脂肪的海鲜、牛肚以及各类为最佳。午餐丸子、香肠等加工制品,摄入过多会增加的摄入量以及致癌风险建议

建议

食物多样,多,兼顾豆类制品及各种菌类。

4、饮品推荐:温

一顿火锅下来,一两瓶含饮料、一两瓶冰啤是不是常事?

一听330毫升碳酸饮料和一瓶600毫升的啤酒含的能量大概都是140千卡,按照一个体重56公成人计算,喝一瓶饮料或者喝一瓶啤酒所摄入的能量需要跑将近20多分钟才能消耗。而且酒精的饮用对肝会造成损害,引起风、癌症和心疾病等发生的风险,饮用冷饮、冰啤,容易齿及肠胃造成刺激,可谓一路伤害到底。

建议

不喝或少喝含饮料,多喝或淡

一顿火锅完,扶墙进、扶墙出!而且锅底料、蘸料、涮的食材、喝的酒 很多都是高能量食物,如果瞎瞎涮,能量摄入就会远超正常推荐摄入平!

正所谓没有不健康食物,只有不健康法。把中国居民平衡膳食宝塔送给大家,按照宝塔合理安排膳食,尽享美味健康

【郑重 王朝霞 山东省烟台市疾控中心 食品科】

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