秋冬吃熟番茄,保护心血管

时间:2018-12-04 08:46:44 来源:人民网作者:番茄点击:

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[摘要]色泽红润、酸甜可口的番茄,搭配上金灿灿的,这道红配的家常是老百姓餐桌上的常住客,番茄也是一年四季不可或缺的健康守护者。

色泽红润、酸甜可口的番茄,搭配上金灿灿的,这道红配的家常是老百姓餐桌上的常住客,番茄也是一年四季不可或缺的健康守护者。

番茄含有丰富的维生素胡萝卜素,以及、钾等矿物质。番茄红素是成熟番茄的主要色素,具有较强的抗氧化,是目前植物中被发现的最强氧化剂之一,能降低心疾病风险,降低坏胆固醇,也能避免小板聚集形成栓。也有研究表明,常番茄可以预防前列腺癌,平时可以多

一般而言,番茄的成熟度越高,番茄红素含量越高,而且主要分布在番茄的不溶部分和皮中,占番茄中总番茄红素含量的72%~92%。生番茄中番茄红素含量较低,还含有龙葵素,太多容易食物中毒。即使是成熟番茄,番茄红素也只有熟才更易吸收,番茄时,最好洗净烹饪后带皮食用

若想达到预防疾病功效,每天要18毫克的番茄红素,大约400克的成熟番茄才能发挥保护管、预防癌症健康功效

中国居民膳食指南推荐成人每人每天摄入300~500克,每天不少于12种,每周不少于25种食材。如果喜欢番茄,不妨与其他食物搭配,比如番茄炒、番茄炖牛腩、番茄龙利等,达到营养的互补;或者搭配其他,如番茄、番茄土豆等,都是摄入番茄红素的良好途径。此外,番石榴西瓜葡萄柚等果中番茄红素的含量也较高。

摄入番茄红素对健康有益,但也并非多多益善。我国人群番茄红素的可耐受最高摄入量为70毫克/天,超过范围,可能对身体健康造成危害饮食多样化才是健康保证

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