时间:2018-12-04 07:17:05 来源:贵州胤台酒业作者:收藏点击:
正文之前想和各位酒友简单聊一下关于白酒收藏的一些个人的看法:
咱们老百姓想买瓶茅台都不容易,更别说收藏了
1,普罗大众收藏的白酒大多并不是茅台,五粮液之类的名酒,也不是贪图这些酒放个五年十年能够增值多少,而是喝酒的酒友们想自己去感受这种酒体的陈熟所带来的乐趣,这个不喝酒之人无法体会!!
2,收藏的最大乐趣在于酒体的成长,举个例子,就好比是看着自己的孩子,从蹒跚学步,呀呀学语,到他步入学堂,成长于社会,看着他娶妻生子一般,是见证他成长,而他更是陪伴你一起走过多少难忘的时光!!
3,什么样的酒对于我们寻常百姓才有收藏的价值:我认为----并不是10年20年的酒最适合你收藏,正如上面所说,我们收藏的乐趣在于见证酒体的成长,
所以,应该挑选年份并不长,但是酒体的基础相当优良的酒来收藏是最好的!!
再举个不恰当的例子:姚明身高2米26,他的妻子叶莉身高1米90,他们女儿的身高你认为有可能只有1米6吗?不好意思,他们的女儿姚泌蕾才8岁就已经1米6了,这就是基因的强大!!!!
同样,好的酒体才会注定它未来巨大的成长空间!!从另一个角度来说,就算这个酒体基础优良,如果已经放了十年,十五年,再成长的空间也不大了,所以,我才会说,年份短,4-6年左右,酒质优良的才是最适合我们收藏的白酒!
把时光都存在酒里关于白酒收藏那些不得不说的误区,你都了解吗?几年的酒适合收藏?
如上文所说,个人建议4-6年,三年四年刚出厂的白酒我觉得就像是刚刚符合出厂标准一样,想要酒体更柔更香,需要时间的慢慢陈化,只要酒体的基础好,未来的成长空间肯定会非常巨大。
酱香酒取酒后,都会在酒库里存放三到四年,这样的酒再从中去挑选酒质优良的基酒,作为收获成长是再合适不过长时间存放一定要放在陶坛里吗?
大家都知道,酒厂酿出的酒是存放在大陶土坛里的,因为陶土坛具有良好的透气性,有利于酒体的陈熟,但是我们个人收藏并不适合用这样的大陶土坛,多数是瓶装,或者五斤,十斤的坛装储存。
对于个人收藏来说,只需要注意两点:
1,储存容器的差别不是很大,无论使用白瓷瓶,还是土坛,对于个人存的那一点酒来说,差别微乎其微,而且土坛的损耗要比瓶装大得多。
2,一定要密封保存,一般酒厂里面的大坛装酒,每年可能都要损耗掉千分之五左右,个人如果要长时间储存,一定要密封,否则,你三年五年过后,你存的酒可能都已经跑掉一小半了。
个人收藏,白瓷瓶就可以了,只要注意避光和密封,基本就没多大问题存酒是不是要埋在土里,藏在洞里或者酒糟里?
关于这些所谓的存酒方式,我只问你一句,如果这样存放真有用处的话,茅台酒厂为什么不埋土里,不放洞里,不埋在酒糟里呢?为什么还在茅台镇这寸土寸金的地方修那么多存放酒坛的酒库呢?自己去想想吧!
正经酒厂的酒无一例外都是用大陶坛存放,坛体斑驳,坛口几层密封存酒是不是存放得越久越好?
酒是陈的好,这大家都知道,但是,相信大家也听说过某某地方古墓出土的保存完好上千年的酒吧,敢喝吗?所以,并不是越久越好,酱香酒在存放过程中,酒体内会发生难以言表的神秘理化反应,其中的各类酯,醇,酸等等物质会慢慢变化,通常来说,如果不是像茅台这样的大厂,那么最多也不要放超过15年吧。一是因为时间太长,口感可能会变得让人难以接受,二是如果不是大厂的酒,时间再长也没有太多的价值了。
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