时间:2018-12-03 18:26:33 来源:吃货的日常生活作者:猪蹄点击:
冬季寒冷,每次出门都会被冷的瑟瑟发抖,尤其是体质虚弱的人,最容易患感冒,这是不妨来碗热气腾腾的炖菜,让自己和家人都吃得暖烘烘的,炖菜做常见的就是猪肉粉条、排骨、烧鸡、老鸭这些,但是今天我想给大家分享一款,比普通炖菜风味更好的茨菇红烧猪蹄。
冬三月,饮食宜温热柔软。温热,不仅是指食物的温度,还关系着食物的性味,在烹饪中,则以“炖” 为佳。冬天,我最喜欢吃炖汤和炖菜了,先捞出一些些猪蹄或其它肉,下一餐做烧菜或爆炒,再用原滋原味的清汤来烫菜。
茨菇是江苏特产,也是一种水里的植物,冬天干燥多吃点茨菇,润肺生津、暖身又滋补,帮你健康过冬!并且对于咳嗽有独特的疗效,有资料显示,食用茨菇,还能防止水肿和贫血、活血、清热,吃了它自然皮肤就变好了。搭配具有丰富的胶原蛋白的猪蹄,更是美味,并且常吃猪蹄能使皮肤有弹性。
【茨菇红烧猪蹄】
1、将在市场买来的新鲜猪蹄,用温水清洗干净,洗出血污(以为买来的时候已经去过毛了,所以就不用再弄了),再放入有生姜的水中煮一边,再用漏勺捞出来,放一边晾干水分。
2、将已经处理得很干净的猪蹄放入锅中,加入三分之二的水,放一些八角、草果、桂皮等香料,炖煮一个时辰左右(如果是高压锅,则是40分钟),将猪蹄拿出来,盛一碗汤,放置一旁,留到等会红烧用。
3、将茨菇去皮,清洗得光滑无脏污;红萝卜一样的,切成滚刀块(也可以买处理好的)。
4、坐锅,将锅烧的热热的,放入油,搁入姜片、蒜片,火开小一点,以免调料糊了;在倒猪蹄翻炒到变颜色,再搁入茨菇块、红萝卜,倒入盖过所以食材的高汤,在放些冰糖、红烧酱油、食盐,大火烧开,然后再开成小火,烧到汤汁都烧干,即可盛出来了。
冬天寒冷,家里老小常咳嗽,多吃“它”止咳嗽,皮肤还变好了。看了文章已经知道了吧,它就是茨菇。你们喜欢这道茨菇红烧猪蹄吗?喜欢就关注、收藏吧O(∩_∩)O哈哈~
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