时间:2018-12-02 16:56:07 来源:顶峰美食作者:香菇点击:
今天给大家带来一道非常下饭的鸡肉料理---豆豉香菇烧鸡块!在这道菜的烹饪过程中鸡肉融合了香菇和豉汁的味道,这样不仅能够进一步提升鸡肉的口感层次,而且香菇也可以吸收鸡汁的味道,吃时肉质鲜美,非常鲜美多汁!鸡肉香菇豆豉三者混合在一起烧出来的味道很浓郁鲜香,超下饭!可说是米饭杀手哈~~~接下来我们上步骤!
食材准备:鸡腿肉、少许的花椒、八角、姜片、4勺料酒、食用盐、小勺胡椒粉、白酒、香醋、白糖、干香菇、油豆豉、蚝油。
1、把鸡腿肉切块,加入少许的花椒,一个八角,四片姜片,食用盐少许,一小勺胡椒粉。拌匀腌上10分钟左右。
3、拿一个保鲜盒放入干香菇,加入温热的水,加盖密封,然后迅速摇晃保鲜盒十几下即可。
5、把锅用姜片擦一下,干锅烧热,倒入油滑一下锅,再把油倒出,然后再倒入凉油,下入鸡肉块(中小火把鸡肉煸至鸡皮微微金黄即可)
6、炒好鸡肉后盛出备用,起油锅,下入豆豉末极小火炒香,用铲子把豆豉末抹成泥状。
7、然后加入1勺蚝油,下入鸡块,小火炒香,淋入少许热水!下入发好的干香菇,炒一下。
8、最后大火收汁,沿锅边淋入一小勺白酒,一小勺香醋,淋完后,马上转小火,最后加入一小勺微量的白糖融合一下口味,撒上香葱,淋上一点点香油即可出锅!
因为香菇和鸡块都是非常有营养的菜肴,而且这道香菇烧鸡浓郁鲜美,口味清淡,作为宴客菜也是相当不错的,吃着鲜美的鸡肉、咬着厚实的花菇,真的超下饭!
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