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14年牛杂老店，天天排长队，到底有啥秘诀？

时间：2017-11-08 02:04:55 来源：作者：点击：

小花说

因为黄屋坡，小花超羡慕医科大的小伙伴！又便宜又好吃的东西那么多！这家店相信每个医科大的学生都不会陌生，便宜大碗，有汁有味，就是要排队！

喏~就在菊花爽的隔壁！上次小花来喝爽，他们家还没营业，真是错过了。果然美味的东西需要专门来吃！

下午五点开始营业，不到半个小时，老板和老板娘就被包围起来了。老板笑着说：“等下人更多，从5点半到8点半是根本没空喝口水的。”

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素

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菜

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够

duo

多

一大张桌子上摆着的都是素菜，光是青菜就七八种。

生菜、菜心、空心菜、木耳菜、娃娃菜…一眼望去绿油油的一堆堆，干净又新鲜。还有凤尾菇、金针菇、海带、豆芽等等，多到数不过来了。

炸腐竹一片片金黄，看起来很香脆。蒸熟的土豆、芋头、玉米，光是站在一旁就已经闻到清香。

牛杂锅、热气腾腾、牛香四溢，筷子随意撩了撩，每一串上面也是超多料。

一大锅汤里有牛舌、牛肺、牛肠，萝卜、鱼棒……就摆在这，真是每一样都想来点。

老板娘负责烫菜，老板接过就拆签、数签、点数，收钱，这一切麻溜得不能再麻溜。十几年的风雨同舟，默契不用言语。

超爱他们家的酱汁，有不辣、酸辣、咸辣三种口味。老板是四川人，酱汁调得很香，辣度也很适合。熟客都是两勺酱汁多加汤，都对这酱汁爱不释手。

新鲜香甜的牛杂，可口的青菜，加一份米粉，再淋上秘制的酱汁，满足！

你没看错，小花可以搞定这一大碗。牛肺、牛舌、牛肠都处理得很干净，没腥味。

牛肺吸足汤汁，越咬越有滋味，牛舌、牛肠香脆有嚼劲。丰富的口感融合在一起，让你根本停不下来。

土豆事先蒸熟，在翻滚的汤水里烫上短短几分钟，就牛鲜味十足。

他们家的米粉就是细细的圆粉，比粉丝要粗一些。顺滑Q弹，嗦一口，带着汤的鲜甜，口口回甘。

如此有汁有味，秘诀在用料和用时上。精选的牛骨，需要小火慢熬长达五六个小时才能得出这一口汤！

熟客说：“每次来吃他们家牛杂，都要排队，吃到了就觉得超值了。”

基本上去到都要排队，只有八点半左右人会比较少哦。

邮给儿子的美食——泡菜

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