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做了几十年辣椒酱的奶奶，教你几种好吃又香的辣椒酱，越吃越香！

时间：2018-12-02 10:36:24 来源：低调女王范儿a作者：辣椒酱点击：

辣椒酱是现在这个季节不可缺少的食品之一，家里人都特别的爱吃辣椒酱，尤其是自己亲手做出来的，干净卫生还好吃，奶奶做辣椒酱手艺可是一绝，可是一代一代传下来的，据说太爷爷在早期是给富贵人家做饭的，也就是说他爷爷曾经是一名厨师，后来就把这手艺传给了我奶奶，家里人都非常的喜欢吃，奶奶可以做出好多种口味的辣椒酱，每一种都非常的好吃！

今天我们先说最常见的辣椒酱，朝天椒800克，生姜50克，大蒜180克，鸡精，白糖 ，香油，盐，辣椒一定要选用新鲜的哦，然后得上手套洗干净，如果不戴手套的话肯定会辣手的，清洗干净后，放在容器里面控干水分，把辣椒的跟掰掉，大蒜，生姜剁成沫，辣椒控干之后放在菜板子上剁碎，也可以用绞线机搅碎，但是口感肯定没有自己剁的好，而且记住要全程戴上手套，要不然会很辣的，加入白糖，盐，鸡精，调好味道后，装进一个没有油的干净瓶子里面，等过个两三天就可以食用了！

香菇猪肉辣椒酱，猪肉200克，香菇6个，生姜，大蒜，鲜辣椒，盐，鸡精，香菇洗干净剁碎，猪肉切成丁之后也要剁碎，鲜辣椒却成沫，之后起锅烧油，加入少许的豆瓣酱香菇和肉末下锅进行炒香，放入蒜末和姜末，等闻到香味的时候把刚刚切碎的辣椒也放入进去，小火慢慢熬，一边熬一边搅拌，开锅就可熄火了，吃饭的时候可以泡在放里面，吃面条的时候还可以当酱吃，无论怎么吃都特别的好吃！

牛肉辣椒酱我们先要准备牛肉半斤，辣椒8根，蒜蓉酱一瓶，盐，牛肉买回来冲水直到颜色变成白色的在却成肉丁剁成沫，辣椒清洗干净控干水分剁成沫，大蒜生姜也都切成沫，锅里面烧油先把肉放进去炒香，辣椒沫，蒜末，姜末也下入锅中，进去翻炒，加入少许的盐，在把蒜蓉辣酱倒进去，用勺子来回搅动，看见辣椒酱开锅了闻到了辣味了就可以熄火了，晾凉之后放在罐子里面密封好，吃的时候就挖出来一勺！喜欢吃辣椒酱的就按照上面的方法试试吧，保证不会让你失望的，感谢大家的阅读，我会每天不断的更新各种美食家常猜的做法

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