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自己动手做凉菜，比饭店做的还好吃，学会了做给自己的家人吧

时间：2018-12-01 22:56:24 来源：芍药姑娘作者：凉菜点击：

现如今人们吃饭都喜欢凉菜热菜搭配来吃，好吃又受欢迎的凉菜在饭店的价格真的一点也不低，为了给大家省下一份凉菜钱，今天小编就来为大家分享几道美味凉菜的制作方法吧，让你自己在家中就能做出美味好吃的凉菜。

凉拌牛肉

用料：牛肉300克，洋葱半个，香菜1小把，食盐二分之一小匙、姜1小块、蒜2颗、料酒一大匙、生抽二分之一大匙、蚝油1小匙、香油二分之一小匙、辣椒油二分之一小匙、醋二分之一小匙、白砂糖二分之一小匙。

做法：

1、锅中倒入清水，下整块牛肉、两片姜和料酒进行烹煮。

2、煮沸后将血沫捞出，盖上锅盖用中火继续煮30到40分钟，煮到用筷子能轻易插进牛肉且没有血水冒出即可，捞出放凉。

3、将洋葱切丝，香菜切段，姜蒜擦成蓉，倒入辣椒油、香油、蚝油、陈醋、生抽、盐和糖调成汁。

4、将牛肉切成薄片，加入洋葱、香菜和调好的酱汁，再加一大匙煮牛肉的汤，拌匀即可食用。

凉拌腐竹

用料：腐竹、黑木耳、芹菜、枸杞、香菜、大蒜、食盐、味精、生抽、醋、香油、白糖。

做法：

1、将干腐竹、木耳放入水中泡发；完全泡发好后取出沥干；

2、将腐竹斜切成段，木耳切小片，一起放入开水锅焯烫2分钟后过冷水、沥干；

3、芹菜心斜切成段，香菜切段，大蒜拍成末，枸杞泡软；

4、将以上材料一起倒入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油，全部拌匀后装盘完成。

凉拌三丝

用料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、食盐、味精、生抽、醋、油泼辣子、白糖、芝麻油。

做法：

1、将金针菇倒入开水中焯烫一下并打散，黄瓜洗净切成细丝，胡萝卜切丝；

2、将金针菇沥干水份，随后把所有材料放入盆中；

3、加入盐、醋、生抽、白糖、味精、芝麻油、油泼辣子，拌匀装盘即可食用。

凉拌西兰花

用料：西兰花、胡萝卜、黑木耳、葱、油、食盐、鸡精。

做法：

1、西兰花掰小块，用清水浸泡一下，把胡萝卜用模具压出花形，木耳泡发；

2、将西兰花和胡萝卜用开水焯烫，木耳也稍微烫一下；

3、将烫过的食材过遍凉水；

4、锅内倒油，放入葱花爆炒出葱油；

5、将葱油倒入西兰花中，加少许盐、鸡精调味即可。

凉拌土豆丝

用料：土豆、胡萝卜、香菜、花椒、干辣椒、油、盐、醋、鸡精、砂糖、香油。

做法：

1、土豆去皮切成细丝，并用清水洗净。

2、锅内烧开水，放入土豆丝和胡萝卜丝，烫1分钟左右后捞起，用水冲凉后，放在凉开水中浸泡。

3、将放凉的土豆丝彻底沥干水分放入盆中，加入盐、醋、糖、香油、鸡精、香菜末，放着备用。

4、锅内倒油，冷油放入花椒粒炒出香味，将花椒粒捞出后熄火，让油温降至3成热。

5、倒入干辣椒段，用小火炒出香味后趁热将热油和干辣椒淋在土豆丝上。

6、将土豆丝加盖焖上1分钟，焖完揭盖再拌匀即可食用。

以上都是些较为家常的凉拌菜，做法都非常的简单方便，轻轻松松即可学会而且受到普遍的欢迎，喜欢吃凉菜的不妨自己试着做一下，口感非常棒哦~

你还知道哪些简单易学的凉菜吗？快来评论处与大家分享吧~

还有几个月就过年了，这些卤味你会做了吗？

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