时间:2018-09-02 19:43:57 来源:解放网作者:的人点击:
摘要:骨骼健康风险因素在家庭膳食中普遍存在,骨质疏松发生率居高不下,一些年轻人也开始出现骨量下降等骨骼健康问题。
9月1日是全民健康生活方式行动宣传日,今天,由上海健康科技协会主办的“全家健康日”上公布了《家庭营养改善计划调研报告》(白皮书),报告显示,国内近50%的家庭正餐选择浓重口味食物,清淡口味仅占少数(在所有正餐中占比20%至40%);近四成家庭误以为“吃了钙片就能补钙”。权威营养学专家表示,饮食“重口味”是一系列慢性病的诱因,骨骼健康同样不容小觑。
此次报告调查了国内11 个城市8175份家庭样本。报告透露,我国每天喝牛奶少于一盒(250毫升)的人占比53.64%;认为直接吃钙片可以补钙的人占比39.86%;有睡眠问题的人占比85.47%;每天运动少于30分钟的人占比76.6%;经常熬夜的人占比47.92%;每天晒太阳少于一次的人占比56.85%;经常食用腌、熏类食品的人占比32.79%;认为喝骨头汤可以补钙的人占比32.79%;抽烟喝酒的人占比19.15%;每天吃鸡蛋少于1个人的占比17.77%。
上海交通大学营养系副主任蔡美琴教授分析:针对不同人群的营养补充方式应该各有侧重,但骨骼营养是家庭营养的基础。去年发布的《中国儿童身高管理现状调研报告》显示,我国54.2%的儿童当前身高未达到遗传身高,其中东部地区较中西部地区未达标率更高。此次报告显示骨骼健康风险因素在家庭膳食中普遍存在,骨质疏松发生率居高不下,一些年轻人也开始出现骨量下降等骨骼健康问问题。专家表示,健康骨骼需要多管齐下,除了确保钙的摄入,更要关注钙的吸收,补充骨胶原营养;缺乏骨胶原网的支撑,钙很难在骨骼中沉积下来、骨量也难以提升。健康骨骼同时需要配合健康生活方式,适量运动、保证充足睡眠、摄入足够奶制品等高钙食物、养成少盐饮食习惯,均有利于骨骼健康。
调查报告同时发现,近四成家庭拥有3种或以上不良饮食习惯,其中40.28%吃油炸食品,14.88%吃烟熏食品,34.38%吃腌腊食品,26.14%吃膨化食品,另有55.37%吃快餐。不良饮食习惯是多种慢性病的诱因。脑卒中研究显示,摄盐量过高会增加高血压风险,同时导致肾脏病、骨质疏松等;卤肉、腌制类食品更可能涵盖致癌物质,为健康带来隐患。
市一医院临床营养科主任伍佩英解释,我国地域辽阔,很多地方仍保留喜欢吃腌腊、酱卤制品,如各种酱菜、咸菜、腊肉、香肠等。健康生活方式行动提出“控盐、控油、控糖”要求,世界卫生组织建议每人每天盐摄入量以6克为宜,正确方法可包括:烹饪方法多样化,采用蒸、烤、煮等方式,享受食物天然味道,不必每道菜都加盐;学习量化,使用限盐勺罐,逐渐减少用量;烹调时多用醋、柠檬汁、香料、姜等调味,替代一部分盐和酱油;培养看食品营养标签的习惯,对每份食品含钠量心中有数。
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