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泡木耳，10人有9人搞错了，用这个方法，泡得又快又干净

时间：2018-12-01 11:16:49 来源：小厨大刘作者：木耳点击：

HELLO,大家好！今天要给大家分享的是泡木耳的小技巧，学会它，泡发黑木耳只需1分钟，关键是能保持食材的本味和营养，出货量还高，每1斤可发出7-9​斤。您如果喜欢，记得点个关注哟！

泡木耳时，万万不要用热水，这个方法，又快又干净，1斤能发9斤

木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，具有补气血、清肠胃、防便秘的作用。木耳因为味道鲜美，可素可荤，营养丰富，深受大众喜爱，是每个家庭餐桌上必不可少的蔬菜之一。

新鲜木耳是柔软呈半透明状的，但为了储存和销售方便，人们会将木耳制干。所以我们在食用黑木耳时，必须提前用水来浸泡，使其恢复到原有的鲜嫩状态。

那么黑木耳是用冷水泡好还是热水泡好呢？答案肯定是冷水。因为热水泡木耳虽然快一些，但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分，而且口感发粘，涨发率也低。而相反，如果用冷水泡，虽然时间久一点，不仅不会损失营养成份，更重要的是吃起来鲜嫩脆爽，每1斤可发出7-9斤，

传统的泡发木耳是用冷水长时间地浸泡（一般大约需要6个小时），但若是时间有限，或是急着用木耳做菜，小编就教你一个快捷简单的小技巧的，只需1分钟就行，关键是能保持食材的本味和营养，以及良好的口感。

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所需材料：干木耳、白糖、带盖子的碗或瓶子、清水

方法步骤：

第一步：取适量干木耳，建议量力而行，能吃多少泡多少。（侵泡过的木耳最好当天就能吃完，否则可能会滋生米醋菌酸毒素导致中毒）。

第二步：把木耳放进有盖子的碗或瓶子中，加1勺白糖，添加冷水。注意要给木耳留下涨发的空间。

第三步：盖上盖子，双手抱住碗或瓶，用力摇晃它，不要偷懒哦！用手猛烈地摇晃。大约1-2分钟就可以了，打开保鲜碗的盖子，可以看到木耳已经涨大泡开了。

如果用热水泡发的木耳，必须当天吃完，而如果用凉水泡发的木耳，可以保存3天左右。此外，泡发木耳时，还能加入适量的食醋或盐，可以起到很好的清洁作用。

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