做鸡翅根有一套,比蜜汁味香百倍,醇香味美,真是太馋人了!

时间:2018-12-01 11:16:51 来源:吃货的日常生活作者:醪糟点击:

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醪糟,是一种非常滋补的食材,也是做甜最主要的食材,并且,醪糟一年四季都有,不会受到天气与地理环境影响,也是我们厨房必备食材之一。在我家,隔三岔五就会用醪糟做些不一样品,就比如醪糟、醪糟圆、醪糟醪糟凉,你们知道吗?用醪糟来入,既能增加品的风味,还有滋补的效果,可以说是一举两得了。今天就要跟大家分享一个用醪糟烧的,一定会让你不释口。

醪糟食用糯米发酵而成,经过发酵糯米,有一股淡淡的酒香,喝着虽然有酒味,但是并不会罪人,甜津津的,有点像喝果汁饮料,但又不会有那么多的分,多喝点也不会腻人。经过天然发酵的醪糟,就算不另外加,味道也是很好的,喜欢太甜的,应该会很喜欢醪糟的味道吧。

醪糟在烧这道的时候我们可以选择整鸡,鸡鸡翅等各个部位,不过我个人偏好用翅根,因为比较嫩,而且起来也很方便。鸡翅搭配,不加一滴,下酒又下孩子隔三岔五都想。做鸡翅根有一套,比蜜汁味香百倍,醇香味美,真是太馋人了!

【醪糟蒜香烧鸡】

桌面近景:鸡翅根8个,大蒜10瓣,醪糟200g,姜1块,小葱2根,2勺,生抽2勺,适量芝麻适量

制作过程:

1.鸡翅根洗净剁成块,姜切片,蒜切块,葱切段。

2.起锅倒少许,把葱姜蒜煸出香味。

3.倒入鸡翅根翻炒至变色。

4.然后加入、生抽翻炒上色。

5.然后倒入醪糟,大火烧开之后盖上盖子转中小火烧20分钟。烧至翅根变软,上色均匀之后尝一下味道。都满意了就揭开盖子中火收汁就能装盘出锅了。

6.最后撒上些芝麻

技巧

1、清洗鸡翅根时,用温多淘洗几次,淘出鸡翅根里面的东西。

2、今天这道没有加料酒,因为醪糟(米酒)能掩盖鸡翅根的腥味儿。

风味独特的醪糟蒜香烧鸡就完成了。喜欢这道?喜欢的话,就点赞、关注一下吧!

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