时间:2018-12-01 11:16:51 来源:吃货的日常生活作者:醪糟点击:
醪糟,是一种非常滋补的食材,也是做甜汤最主要的食材,并且,醪糟一年四季都有,不会受到天气与地理环境的影响,也是我们厨房中必备的食材之一。在我家,隔三岔五就会用醪糟做些不一样菜品,就比如醪糟蛋、醪糟汤圆、醪糟醪糟凉虾,你们知道吗?用醪糟来入菜,既能增加菜品的风味,还有滋补的效果,可以说是一举两得了。今天就要跟大家分享一个用醪糟烧的菜,一定会让你爱不释口。
醪糟食用糯米发酵而成,经过发酵的糯米,有一股淡淡的酒香,喝着虽然有酒味,但是并不会罪人,甜津津的,有点像喝果汁饮料,但又不会有那么多的糖分,多喝点也不会腻人。经过天然发酵的醪糟,就算不另外加糖,味道也是很好的,不喜欢太甜的,应该会很喜欢醪糟的味道吧。
醪糟在烧这道菜的时候我们可以选择整鸡,鸡腿,鸡翅等各个部位,不过我个人偏好用翅根,因为肉质比较嫩,而且吃起来也很方便。鸡翅新搭配,不加一滴水,下酒又下饭,孩子隔三岔五都想吃。做鸡翅根有一套,比蜜汁味香百倍,醇香味美,真是太馋人了!
【醪糟蒜香烧鸡】
桌面近景:鸡翅根8个,大蒜10瓣,醪糟200g,姜1块,小葱2根,酱油2勺,生抽2勺,盐适量,白芝麻适量;
1.鸡翅根洗净剁成块,姜切片,蒜切块,葱切段。
2.起锅倒少许油,把葱姜蒜煸出香味。
3.倒入鸡翅根翻炒至变色。
5.然后倒入醪糟,大火烧开之后盖上盖子转中小火烧20分钟。烧至翅根变软,上色均匀之后尝一下味道。都满意了就揭开盖子中火收汁就能装盘出锅了。
小技巧:
1、清洗鸡翅根时,用温水多淘洗几次,淘出鸡翅根里面的脏东西。
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