炸烹螃蟹,味香肉嫩,不腥不腻,微酸可口!

时间:2018-11-30 22:46:18 来源:齐天大胜作者:螃蟹点击:

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炸烹螃蟹,味香嫩,不腥不腻,微酸可口!

主料:螃蟹300克

辅料:清1个、青蒜50克

调料:精、料酒、胡椒粉、鸡精、、鸡、麻、面粉、慈、姜、蒜、食用

做法

1、将螃蟹洗净,从腹部下刀每只剖成4块,放入容器内,撒上精胡椒粉、料酒腌制入味。

2、把清放入器皿中加面粉、适量调成清糊;葱、姜洗净切成丝;蒜切成片;青蒜洗净切成段。

​3、将鸡、料酒、精、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放入器皿中搅匀调成汁待用。

4、锅点火放温六至七成时,将螃蟹块逐个蘸上清糊放入锅中,炸至金色捞出。

5、锅再点火放温四成时倒入炸好的螃蟹块,烹入调好的汁,颠翻均匀,淋上麻装盘即可。

温馨小贴士

螃蟹一定要新鲜、活的。冰箱存活蟹的窍门买回来的活河蟹一时不了怎么办?可用冰箱来贮存活蟹,首先将冰箱底部的抽屉盒取出,把需要贮存的活蟹放在盒内,让蟹呈自由状态,撒些蟹喜欢食物(如芝麻),这样贮藏的河蟹3~5天也不会死。

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