鸡蛋相信大家都不陌生
一个小小的鸡蛋里
不仅能提供优质的蛋白质
补充多种维生素、矿物质
还能提高记忆力和保护视力
但是吃蛋也要注意
一不小心吃了“坏蛋”
可能会对身体造成危害！
这9种蛋要少吃
皮蛋
铅、钠含量高
外出点点凉菜
很多人喜欢点皮蛋
除了凉菜
皮蛋瘦肉粥也深受大家的喜爱
但是由于制作工艺的问题
皮蛋的含铅量相对较高
如果经常吃皮蛋
铅元素可能会大量积累在体内
铅元素过量的后果很严重
它可能导致成人贫血、高血压、肾脏受损
孕妇流产、早产、婴儿畸形
也会影响儿童智力发育
儿童和孕妈妈
对铅的吸收率比普通人群要高一些
尤其是儿童对铅会更敏感
而且皮蛋又属于含钠量很高的隐形盐食品
高血压人群
一定要谨慎食用
建议：对于正常人而言， 偶尔吃一两个皮蛋是安全的，皮蛋的碱性较强，吃的时候最好加入少量醋，可以中和下碱性。
糖水蛋
常吃可能中毒
如果鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮
时间长了
会让血液产生果糖机赖氨酸
这种物质具有凝血的作用
经常吃这种物质
很有可能有毒性反应！
建议：把鸡蛋打散，做成蛋花，最后放糖，就不会产生美拉德反应。
虎皮蛋
可能诱发癌症
虎皮蛋就是油炸过的鸡蛋
而高温油炸
会导致蛋白质在我们的肠道中
堆积时间过长
诱发癌症
还会导致胆固醇过度氧化
对血管不利
建议：虎皮蛋在醋中煮20分钟，不但入味并且能稀释有致癌风险的物质，切成4份备用。吃的时候，加点草头焯水一起吃。
毛鸡蛋
细菌堆积物
毛鸡蛋实际上是受精蛋
在卵化小鸡的过程中
受到沙门氏菌的感染
所造成的死鸡胎
也就是说毛鸡蛋本身就是由细菌堆积出来
是细菌的温床
即使经过高温煮熟
剩下的也还只是细菌
专家指出
吃毛鸡蛋不仅不能滋补
甚至有可能危害身体健康
裂纹蛋
易被细菌侵入
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中
由于震动、挤压等原因
会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹
很易被细菌侵入
若放置时间较长就不宜食用
所以我们在日常生活中最好别吃裂纹蛋
长斑蛋
沙门氏菌感染
一般长了斑的鸡蛋
很可能是感染了沙门氏菌
这种长斑的鸡蛋
表面上可能看着没有问题
但是鸡蛋的质量已经不够新鲜了
所以最好不要吃长斑的鸡蛋
隔夜的半熟鸡蛋
肠胃胀气
半熟的鸡蛋
如果隔夜的话
很容易感染滋生细菌
吃了以后会有害健康
很容易导致肠胃不适、胀气等症状
散黄蛋
坏肚子
因为运输等激烈振荡或者存放时间过长
可能导致蛋黄膜破裂散黄
这个时候细菌很容易在鸡蛋体内繁殖
导致蛋白质变质
所以散黄蛋不要吃
粘壳蛋
对身体有害
粘壳蛋是由于鸡蛋储存时间过长
蛋黄紧贴于蛋壳
若局部呈红色还可以吃
但蛋膜紧贴蛋壳不动的
贴皮外呈深黑色
且有异味者
就不要再吃啦！
吃蛋7不要
01
不要丢弃蛋黄
蛋黄整体营养价值远超蛋清
是蛋类营养的精髓
02
不要吃生鸡蛋
生鸡蛋不容易消化
还含有不利于蛋白质和其中的维生素等消化物质
而且生鸡蛋不卫生
容易有细菌污染
03
不要煮过火或煎过火
鸡蛋煎煮时间过长
会使蛋白质过分凝固
鸡蛋变硬变韧
影响口感以及消化吸收
04
不要在乎鸡蛋是红皮还是白皮
鸡蛋皮颜色与鸡的品种（遗传）有关
与营养价值毫无关系
05
不要迷信“土鸡蛋”
检测数据显示
土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些
而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些
其他营养素差别不大
06
不要相信鸡蛋与豆浆相克
大豆中的确含有不利于蛋白质消化吸收的物质
但豆浆充分煮开后
这种物质就被破坏了
不会再抑制蛋白质消化吸收
07
不要忽视鸡蛋过敏
对鸡蛋过敏的人
吃东西一定要注意看食品标签
不要忽视鸡蛋过敏
不过除了鸡蛋
我们还可以吃这些哦~
不同蛋类，营养不同
鸭蛋
性凉，清热去火
鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的
能清肺热去火气，滋阴润燥
因此阴虚旺盛、咽喉痛的朋友
可以吃些鸭蛋
此外食用鸭蛋还能保养心血管
能有效预防贫血
促进骨骼发育
鹅蛋
性温，最适合秋冬食用
鹅蛋性温
体寒的朋友可以适量食用
吃鹅蛋更能补养身体
防止病痛、寒邪伤害身体
另外经常吃鹅蛋
还能降血脂、强健心脏，促进脑部发育
鸽子蛋
营养价值不如鸡蛋
鸽子蛋十分珍贵、价格较高
但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋
鹌鹑蛋
防治肺病、哮喘，预防中风
相比于鸡蛋
鹌鹑蛋更为滋补
不仅能防治肺病、哮喘、神经衰弱等疾病
还能护肤、养颜
让你越吃越年轻！
