铁板黑椒咸猪肘,这样吃才过瘾,大口吃肉大口喝酒,美味又营养!

时间:2018-11-30 11:56:19 来源:顶厨速递作者:铁板点击:

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椒咸猪肘,这样才过瘾,大口大口喝酒美味营养!我家这有名的排档有这道很出名的小叫「椒猪」。上次跟朋友发现其实一点也不难做。最重要咸猪够稔,椒汁够香。完全没有难度~即刻试下。

椒咸猪肘

材料:

急冻咸猪肘———1只

洋葱———半个(切条)

大红椒———1只(切片)

———半个(切碎)

胡椒粒———6匙(压碎)

月桂叶———4片

调味料:

———1

———400ml

老抽———1

———1

———2

生粉———1匙生粉加3搅匀

做法

1)猪肘解冻洗净,放入盖过的滚,加入2椒碎、月桂叶和滚后转小火盖上盖炆2.5小时。之后熄火由得猪肘焗至食之前才拿出来(若可焗1小时以上更好)。

2)把猪肘放在板上,用小火烧

3)另一面便做椒汁。中大火下,先炒香椒及洋葱,再加入蒜蓉炒香。再加入椒略炒。

4)放入鸡、老抽、蚝。略煮一会至洋葱软身及汁带少许浓。

5)加入生粉打献至粘稠。

6)最后把汁淋在板上的猪肘,即成!(若没有板,或可放入铸锅中、或直接上碟。)

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