时间:2018-11-30 09:36:24 来源:味美食家作者:带鱼点击:
昨天小编的家乡下了一场雪,虽然不大,但也告诉咱们大家伙冬天已经完完全全的来到了我们东北。看朋友圈里面很多人都说还没准备好,冬天就来了。刚买的秋天衣服还没穿几回,就得留到明年秋天穿了,这确实是挺悲哀的一件事儿。那个时候,每年最开心的就是等着看他的小品,边看他的小品边吃饺子,那是我记忆中最有年味的事情了。
一转眼间很多年过去了,本山大叔也好多年没上春晚了。但是家里面的年味儿,却没有随着本山大叔的离开而变少。说起来过年家家户户的年夜饭都是必不可少的,因为这一年当中,只有这顿年夜饭是大家,吃的最开心的一顿饭了。年夜饭意味着团圆,只要是家人团圆吃什么都会很开心,大家说是不是呢?
每年的过年的年夜饭都是小编做几道菜,妈妈做几道菜。每个人把自己的拿手菜做几道凑上一桌子,然后基本上就可以开餐了。因为每年大家的口味会有所改变,喜好的菜色也会有不同。所以说,每年的年夜菜直到上桌之前都是一个谜,这是我们家,保持过年有年味儿的一个小妙招。
昨天在电视上看到了一道菜,感觉这道菜非常的不错,想让它作为我们家今年年夜饭的一道菜。过年吃鱼,有很好的寓意。
由于我个人不喜欢吃刺特别多的鱼,只感觉带鱼的刺儿容易剔出,就想做一道自己喜欢吃的带鱼相信家里人也不会反对。下面跟大家说一说这道红烧带鱼的基本做法。首先,把带鱼洗干净,把带鱼切成段儿,一段儿大概五厘米左右。把一个碗洗干净,把带鱼放进去,用料酒和盐腌一会儿然后拿出来控干。要不然下锅炸的时候带鱼会往外溅油点,很不安全。等带鱼晾干了之后把锅烧油,把带鱼下进锅里面。两面炸一炸,炸到金黄色的时候,把鱼再捞出来放在旁边一会儿用。锅里面再烧一些油,把葱,姜,辣椒,八角,蒜,放在油中炸一会儿,再把带鱼加入刚才炸好的带鱼翻炒一会儿,加入生抽,料酒,一点点白糖,然后加一些水。用大火收汁,等汤汁收干之后在上面撒点葱花,这道红烧带鱼就算制作完成了。
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