一荤一素一菇,食疗养生当以香菇为先!

时间:2018-11-30 04:45:45 来源:原本卢氏作者:香菇点击:

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香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,是高、低脂肪的营养保健食品。那么香菇的具体功效什么呢,作为我们熟悉的食材,香菇有什么需要注意食用禁忌吗?我们一起来看看。

功效作用

中医认为,香菇味甘,平,无毒。归肝经。主治益气不饥,食欲减退,少气乏力,治风破提高机体免疫功能

香菇多提高细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活延缓衰老

香菇中所含微量元素及丰富的维生都是美容养颜护发养发的好原料。能促进液循环,抑制色素,滋养皮肤,可使肌肤红润光泽而更富有弹,是健美中的佳品。防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲菌)相比,它的降低压和抵御癌症功效更强。降压、降脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病益智

香菇类食品提高脑细胞功能的作用。因为含有丰富的精氨酸和赖氨酸,对小儿智力发育十分有利,常香菇可健体益智。益气安神

香菇含有一种“香菇素”的东西,它可以使人位于脑干部位的自律神经安宁,从而益气安神。

食用宜忌】

一般人群均可食用

1、气虚晕、贫球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;

2、高脂症,高压病,动脉硬化症,尿病,肥者宜食;

3、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;

4、急肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食;

5、小儿麻疹透发不小儿佝偻病者宜食;

6、肾炎病人宜食。

1.顽固皮肤症患者忌食;

2.脾胃湿气滞忌食;

3.风患者忌食;

4.高尿酸症者忌食。

相克:

1、香菇+驴=腹腹泻

2、香菇+鹌鹑鹌鹑=面部长斑;

3、香菇+河蟹=引起结石症状

4、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值。

相宜:

1、香菇+莴笋=利尿通便、降脂降压。适用于肾炎、习惯便秘、高压病、高脂症;

2、香菇+西兰=滋补元气,润,化痰,改善食欲不振、身体容易疲倦等状况

3、香菇+荸荠=调理脾胃、清生津。常食能补气强身、益胃助食,有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿等病症;

4、香菇+=利肠胃,开膈,壮筋骨,并有较强的降脂的作用

5、香菇+牛=适用于气亏虚所导致足冰冷、畏寒、四肢乏力关节活动不足膝酸软等症。

6、香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜酶和脂肪酶,与香菇同食具有降压减脂作用

7、香菇+豆腐=健脾养胃,增加食欲

8、香菇+薏米=营养丰富,化痰理气。

食疗谱】

香菇香气宜人,营养丰富,不但位列菇、平菇、蘑菇之上,而且素有“真菌皇后”之誉。所以香菇做出的,一般都不会差。香菇

材料:叶, 300克,香菇若干,蒜蓉,生抽,,五香粉,胡椒适量

做法

1、将香菇,剁成糜状;

2、加入适量、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀;

3、从外面小心的剥下完整的叶片,叶在沸里烫软;

4、将叶铺平,放上馅,裹成小卷,逐一做好;

5、卷好后装入盘中,上锅蒸十分钟;

6、蒸好的卷可以直接食用,也可以单独调一点香料。香菇鸡

材料:鸡脯100克、鲜香菇、大米、葱姜少许、、鸡精和胡椒适量

做法

1、鸡脯切丝,用少许、淀粉、1匙拌匀;

2、鲜香菇洗净切丝,葱姜切末;

3、锅中放入足量烧开,放入浸泡后的大米和1匙;大火煮开后转小火继续煮20分钟;

4、加入香菇丝煮5分钟,再加入鸡丝煮滚;

5、调入、鸡精、胡椒粉,撒入葱姜末调匀即可。香菇鸡

材料:鸡大、香菇、笋子;

做法

1、香菇用泡20分钟,然后去蒂,对半切;笋子泡一下,然后切段;鸡大,洗干净,切块;

2、锅中烧开,肌烫3到4分钟去,然后捞出;

3、锅中加冷,倒入烫好的鸡块,放点姜片,加点酒;

4、锅中开时倒入切好的香菇,放些

5、锅中再次沸腾的时候加入切段好的笋子;

6、大火烧开,小火煨半小时左右,鸡烂的时候就可以出锅了。

俗话说,“一荤一素一菇”,所以记得经常弄点香菇哦。

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