喝茶的时候嘴里为什么会干?是喝到鹤顶红了吗?

时间:2018-11-29 23:46:27 来源:茶语网作者:茶叶点击:

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编者按:

本该津津有味,为什么有的友却会出现口干舌问题?难道是叶不好?本文作者分享了日常饮中的经验,希望可以帮助大家解答这一问题

作者简介:

曹长东,安徽农业大学学硕士,“后院社”创立人之一,习十年有余,曾先后服务或就职吴裕泰、品品香、祥源企。深入全国各大叶产区实地走访问,为寻找专业好

主张简简单单喝,以为媒,发现生活之美,推动健康生活方式

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前些天跟友喝普洱,就提到过这个问题。有时,我们喝会感到舌,这种情况正常吗?是不是叶不好?

首先,要清楚,是经常吗?那可能跟体质相关

如果你是经常的口感舌,那极有可能是身体状况反应,反映为舌面的

中医认为,反映体内津液,正常人一般会有津液滋润舌苔不干不湿。口干舌是津液过少的一种情况。舌说明体内津液已耗,外感病多为伤津,内伤病多为阴虚津液不足

我们并非医生,此事不在我们讨论范围。

但是不是就是说口干舌不好?那还是要看情况的。

1.最有可能的情况:所谓的“火气”较大

如果你喝到一些感觉口干舌。那么首先考虑此点。刚刚加工的叶一般最后一个工序都是,也就是高温烘焙过程。此时,马上饮用往往在舌面、喉咙都会有一种干涩感。

产生这种问题原因,有关研究论文解释为,有结合自由食物高温烘焙导致结合丢失,在饮用时食物的氢键重新结合,局部释放过剩能量(何汝帮,2008)。此外,在叶上,可能与儿素还有异构化作用以及咖啡碱与儿素形成氢键过程,释放能量有关(钟菊,2006)。

绝大多数类经过一段时间后,都不会出现这种状况。这也是为何,绿刚刚上市时,建议大家稍稍存放后再喝的原因

2.体质

这个有朋友经验,他喝红就往往会感到上火,乃至口感舌,屡试不爽。

结合中医中,食有“四五味”之分,即寒、凉、温、。其中以绿最凉,青、平温和,红、普洱熟温。于是那位朋友在喝红时,往往会口干舌了。

3.过饮用

叶还是提倡温饮的,一则是温饮口感感受丰富,二则是相对健康

李时珍《本纲目》中就提到,苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。温饮则火气因寒气而下降饮则借火气而升散,又兼解酒食之毒。

如果过饮用,其实会烫伤口腔,产生一种干涩感。我们喝很,也会有相似感受。

4.多酚引起的干涩

多酚是叶的灵魂物质,它带给舌面刺激感,一种解释为它会在上形成一层不透的膜,让舌发干、发涩。

而这层膜破掉之后,便转化成了大家常见的回甘,这也是一种好的标志。于是,在一些多酚类含量高的普洱生会往往更明显。

但是,如果舌面一直保持一种干涩状态,也就是所谓的“化不开”,那排除掉刚刚烘焙的原因后,则是叶的一种减分指标。

此外补充的是,还有一些人对毫较为敏感,比如饮用碧螺春、毫银针等叶,喉咙感觉,此事不在舌面干的范畴。

回到开始的问题。这样看,喝舌面,不一定是不好的原因

首先要排除体质。接下来可能是新刚刚焙火或者过饮用。再排除后,就可能是代表叶不够好的原因了。

注:本文观点皆为作者观点,不代表语网立场。

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