服务员不能对顾客说的五句话,面馆经营者需注意

时间:2018-11-29 17:56:49 来源:魔力玛卡水晶冒菜作者:顾客点击:

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不同的话给人的感觉会不一样,特别是服务行业,顾客是个敏感的群体,不恰当的用语很容易激起顾客反感并造成顾客流失。有时候一句话就能决定餐厅的生死,我们总结了顾客最不听的6句话,做餐饮的人一定要注意

“您才点了x盘

有时候顾客食量小或者不知道的分量,点的比较少,服务员就要去提醒顾客,但是说法一定要委婉,不能用“才点了x盘”这样的话,否则给顾客你嫌他点太小气的感觉容易让顾客下不来台,得很不愉

如果顾客点比较少,服务员可以委婉提醒“您好,您点了xxx和xxx这两道,分量比较小,请问还需要点其他的么”

这样的话站在顾客的角度上委婉地提醒顾客,消除顾客的反感。

“这道没有了”

直接的否定会给顾客造成失落的感觉怎么你们家的店这也没有那也没有?那下次不要来这里了。

所以,我们在回答顾客的时候尽量不要直接说没有了,换种说法“刚刚卖完”,然后马上给顾客推荐味道相似的品供顾客选择,还可以给顾客一些优惠券作为补偿,邀请顾客下次再来品尝这道

“我也不知道”

服务行业在顾客发问的时候千万别说“不知道”,不知道就是不够专业,有的顾客在用餐时会问品的特色之类的问题,有的服务员刚来,对品不熟悉就很容易说出这样的回答,虽然很实诚,但顾客不知道你是新来的,顾客只会觉得这家店不用心不专业,员工对自己的产品都不了解。

解决这个问题一是要加强新员工培训,二是要优化单,在特色旁边加上说明。

“这个不是我负责”

顾客听到这句话肯定会下意识认为你在推脱责任,好感度和用餐体验直接为零,特别是一些需要服务员帮助才能做的事情,比如火锅,烤盘换等,被服务员理直气壮用不在责任范围内的理由拒绝,换做谁也要生气

如果这件事确实不在该员工工作范围内,比较得体的回答是“好的,请稍等,我这就安排专人为您服务”

“不可能,我们一直都是这样的”

经常会有来过几次的顾客,可能因为记忆出现偏差,或是确实当天店内出了误差,觉得店内的品或是价格跟以前比起来有变化,找服务员询问,这时候千万别否定他。首先你没有自己试过,你不知道偏差在哪里,顾客说的是真是假,急于否定会令顾客有受骗以及不被人信任的感觉

遇上这样的情况先问清楚,如果是品的问题就自己品尝一下,及时上报,有问题马上道歉,换掉品并,耐心和顾客解释并给与一定的优惠。伸不打脸人,大部分顾客还是有素质的。

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