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新疆这些干果，你吃过一半算我输！

时间：2018-11-29 12:06:31 来源：味添胃道作者：新疆点击：

冬天到了，正是囤货的好季节！干果存放时间长、天然有营养，是冬天必备零食！新疆的干果是出了名的丰富、好吃的。

关于新疆的干果制品，各位耳熟能详的不外乎是红枣，葡萄干，碧根果，巴旦木，核桃之类。不过，新疆地域广阔，物产资源丰富，也许还有很多并不为你所知。这次就说说那些你知道的和你并不熟悉的新疆干果。

— ❶ —

红枣

新疆大枣的主要品种：新疆大枣主要品种为骏枣、灰枣和赞皇枣。其中，骏枣属和田的最为出名，名曰和田玉枣，灰枣属若羌的最为出名，名曰若羌枣，赞皇枣属哈密的最为出名，名曰哈密大枣。

市场上新疆红枣鱼目混珠，一般人难以辨别。

现将新疆红枣的特点介绍一下：

1、果实饱满，皱纹较浅，手捏新疆红枣会感到果肉很厚实，不会一下捏到核。如果果肉干瘪，皱纹很深，捏一下果肉薄的像层皮，就绝对不是新疆红枣。

2、个大皮薄。不同品种的新疆枣大小有区别，和田枣个头最大(3~8厘米)，大的能和鸡蛋近似，但并非很大的枣都是新疆枣，有些枣通过嫁接，个头能长得像苹果一样大，但是味道一般。新疆枣皮薄，不论怎么吃，不会满嘴果渣。

3、枣皮颜色暗红，富有光泽。真正的新疆红枣果皮是暗红色的，很有光泽。如果您买到的枣颜色发黄，发灰，发白，都很可能不是真正的新疆枣。

4、味道甜。真正的新疆枣味道很甜。如果发酸，或者没什么味道，肯定不是新疆枣。

5、新疆三种枣，和田枣个大肉厚，很甜；若羌枣个小最瓷实，但味道更清甜、纯正；哈密枣补血效果好。

— ❷ —

品种繁多的葡萄干

新疆有不少食物可以作为了解这个地域的金钥匙，比如说哈密瓜，或者和田骏枣。不过，要论品种繁多，千万别和葡萄相比。记得我们此前大推的无核白葡萄么？光它，就有20余个子品种。而有效数据证实，新疆的葡萄有500种之多。

常被拿来做晾晒葡萄干的，大概有以下几种：无核白、红提、黑加仑、哈密王、马奶子、玫瑰香、男人香、醉香妃、沙漠王、酸奶子等。

这些葡萄被分为有籽和无籽，色泽也有绿色、红色、金黄、黑红、紫黑等，甚至连口味都被细分为香甜、酸甜和特甜之分。

— ❸ —

无花果干

无花果作为鲜果的形态，可以说是非常之诱人了。紫绿的渐变色外表，剥开之后是西柚色的红。可是，无花果被晾晒成果干之后，就是里外大变样，外表是淡淡的黄色，剥开内里，则是果酱色的棕褐。

别看无花果干晾晒过后个头小小，表皮皱巴巴，失去了原有的美艳。不过，晾晒之后的无花果干具有清香之气，果糖也被充分凝聚，更加香甜。它还具有丰富的营养价值。可用来作煲汤或者煲粥，有清热解毒，化痰去湿的功效。

— ❹ —

树上干杏

说到树上杏干，它是新疆干果中非常独特的一种。之所以有这样的名称，也是源自于它独特的晾干方式。它从生长到晾晒，全程在树上完成，没有任何人工参与。鲜杏成果后，让它在炎热气候中蒸腾，经历干燥季风的吹拂，慢慢于树上自然风干。

晒干后的杏肉，色泽是深琥珀色。肉质紧实，肥厚，很有嚼劲儿。被日晒风干后的杏子，不仅糖分得到了浓缩，还保留了果实本身微微的酸度，酸甜可口。不过杏子味美，也因寒凉伤人，切勿多食。

新疆的干果，营养丰富，品种多样，喜爱的朋友们可不要挑花眼咯~

鸡肉这么做才叫美味，越冷吃越香，每次炖一锅，儿子都吃撑了

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