秘制酸辣凤爪,口感筋道,酸辣开胃,好吃又好看,非常完美

时间:2018-11-29 12:16:24 来源:cooking美食菜谱作者:鸡爪点击:

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秘制酸凤爪

秘制酸凤爪口感筋道,酸适宜,可以下酒,也可以当做一种小零食,好好看,非常完美

需要材料-

鸡爪600克

小米10个

鲜姜1块

蒜瓣6个

15克

香叶3克

八角1朵

椒粒3克

料酒1勺

2克

生抽2勺

2勺

半勺

步骤-

鸡爪清洗干净

切去鸡爪的指甲

再把鸡爪从中间斜刀断开

鸡爪处理好了

准备辅料:小米,鲜姜和蒜瓣

把鲜姜切成丝

把蒜瓣切成丝

小米留出4个完整的,其余的切成末

15克

香叶,八角和椒粒

锅里加入冷,放入鸡爪

开后焯3分钟

把焯好的鸡爪捞出来

用冷清洗干净

另起锅,加入冷,放入焯好的鸡爪

加入香叶,八角和椒粒

加入1勺料酒

加入2克精

盖上锅盖,大火烧开后小火煮10分钟

鸡爪心能用筷子穿透即可

把煮熟的鸡爪捞出来

用冷冲洗凉透,捞出来沥干

把鸡爪放入保鲜盒里

取一个大碗,加入2勺生抽

加入2勺陈

加入冰

加入半勺蚝

加入姜丝

加入蒜丝

加入小米

调匀,碗汁调好了

把碗汁倒入鸡爪里

充分调匀,盖上盖子,放入冰箱冷藏2小时,每隔30分钟上下翻拌一次,这样可以使所有鸡爪都能入味

秘制酸凤爪做好了

秘制酸凤爪口感筋道,酸适宜~

小贴士-鸡爪煮制时间控制好,时间过长影响口感。

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