时间:2018-11-29 12:16:24 来源:cooking美食菜谱作者:鸡爪点击:
秘制酸辣凤爪
秘制酸辣凤爪口感筋道,酸辣适宜,可以下酒,也可以当做一种小零食,好吃又好看,非常完美
需要材料-
鸡爪600克
鲜姜1块
蒜瓣6个
冰糖15克
香叶3克
八角1朵
花椒粒3克
料酒1勺
精盐2克
生抽2勺
陈醋2勺
蚝油半勺
步骤-
切去鸡爪的指甲
再把鸡爪从中间斜刀断开
鸡爪处理好了
把鲜姜切成丝
把蒜瓣切成丝
冰糖15克
香叶,八角和花椒粒
锅里加入冷水,放入鸡爪
把焯好的鸡爪捞出来
另起锅,加入冷水,放入焯好的鸡爪
加入香叶,八角和花椒粒
加入1勺料酒
加入2克精盐
盖上锅盖,大火烧开后小火煮10分钟
鸡爪心能用筷子穿透即可
把煮熟的鸡爪捞出来
把鸡爪放入保鲜盒里
取一个大碗,加入2勺生抽
加入2勺陈醋
加入冰糖
加入半勺蚝油
加入姜丝
加入蒜丝
调匀,碗汁调好了
把碗汁倒入鸡爪里
充分调匀,盖上盖子,放入冰箱冷藏2小时,每隔30分钟上下翻拌一次,这样可以使所有鸡爪都能入味
秘制酸辣凤爪做好了
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