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橙味甜甜圈蛋糕，在家就可复刻的经典美味

时间：2018-11-29 07:06:09 来源：imCc_v5作者：黄油点击：

在每个人的心中都存着一种美味，也许是蛋糕，也许是饼干，也许是炸鸡块，但是有一种经典的美食，是所有的大朋友，小朋友都向往吃到的，甚至想想都会情不自禁的笑起来。这个美食就是甜美的代名词，也是非常经典的食物，说的就是甜甜圈。做法简单，在家就可以做的美味。

【食材】常温鸡蛋140克，细砂糖55克，低筋面粉95克，橙汁38克，黄油28克，橙皮碎（1个橙子量）+3克细砂糖腌制。黑巧克力、蔓越莓干、椰蓉适量。

【制作步骤】1、橙子一个，用小苏打洗净，用盐再搓一搓洗干净。用刨刀刨出橙皮碎，用3-5克糖腌制一下。

2、橙子切开，取汁。3、准备好其他食材。4、黄油隔热水融化成液态后，和橙汁混合均匀。

5、放置到温水中，防止黄油遇冷凝结，保温待用。6、全蛋加入细砂糖，放置到50度左右的温水中，让蛋温稍微升高，并用电动打蛋器打发。

7、用高速打发，蛋温有温暖的触感后，就可以脱离温水，继续打发。8、直到蛋液发白，体积膨大，纹路不易消失即可。

9、加入过筛的低筋面粉。

10、用刮刀翻拌均匀，棉花细腻有光泽。

11、取一部分蛋糊放入到黄油液中，混匀均匀。

12、继续加入橙皮碎，混匀均匀。

13、倒入到蛋糊中。14、翻拌均匀即可。

15、模具提前刷一层轻薄的黄油，蛋糕糊倒入到甜甜圈模具中。16、倒大约9、10分满。

17、放入提前预热的烤箱中，160度18分钟（烤箱大小不同，根据自己的情况调整）.18、取出稍微晾一下，就可以用牙签划一下，倒扣脱模了。

19、放到晾网上，晾凉。期间可以准备融化巧克力，蔓越莓干切碎。

20、用裱花带剪个小口，放入巧克力，基础线条型，或者直接淋上巧克力粘上蔓越莓干。再撒一层椰蓉，就完成了。

【小贴士】1、削橙皮的时候，尽量不要削出白色部分，会发苦，橙皮提前用白糖腌制一下。2、黄油和橙汁溶液，需要保温让状态一直处于液态。3、鸡蛋打发的时候，需要蛋温大约到40度，蛋糊会更好打发，更稳定。4、黑巧的融化，也需要隔50度左右的水融化，不可温度过高，甜甜圈的装饰，可以自由发挥。比如画表情或者甜甜圈圆底部分全部沾上巧克力，还可以刷糖水，撒上椰蓉等。

不用黄油揉面，也能做出松软香甜的拉丝面包，早餐吃它再好不过

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