如何挑选新鲜冬瓜?冬瓜的挑选方法

时间:2018-11-28 18:46:25 来源:聪康网作者:冬瓜点击:

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冬瓜因具有润生津、清利尿的功效,每年夏之交,冬瓜都是餐桌上的儿。可冬瓜怎么挑呢?

如何挑选新鲜冬瓜冬瓜挑选方法

好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、质较厚、瓜瓤少。用掂一下,分量重的分足、厚瓤少,是好冬瓜;分量轻的质疏松、不足、瓜瓤较多。

目前市场上常见的冬瓜有三种:一种冬瓜较小,只比兰瓜稍大,另一种表皮光滑,呈深绿色;还有一种表皮挂霜,呈浅绿色。每种冬瓜的口感不同,最佳的烹调方式不同

冬瓜盅最好选用小冬瓜。这种冬瓜大小适合薄汁多瓜瓤大,味道香。

做炒冬瓜,要挑深绿皮的。这种冬瓜表皮光滑,质厚实,炒着容易,是做烧冬瓜的最佳选择。切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙、瓜多、质可见浅绿色纹理的,不易出

冬瓜可选浅绿皮的,这种冬瓜表皮霜较多,质薄且松软,容易入味,因此适合用。切块的冬瓜要选小的,比较鲜嫩,炒易出,更适合推荐做法是海米冬瓜,鲜美可口、做法简便。但是,浅绿皮冬瓜不宜久煮,开锅后通常煮十几分钟即可,否则容易软烂。

冬瓜虽耐贮藏,但最好新鲜的,如果一顿不完,剩下的除了用保鲜膜储存外,还可以采用淘米浸泡法。将冬瓜去皮后,切成掌大的块,再把每一块横、竖各切三刀,底部不要切断,用淘米浸泡24小时,再换成冷加少许继续浸泡,这样能储存2—3天。

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