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研究表明：吃早餐者较瘦，不吃早餐者较胖！

时间：2018-11-28 18:36:25 来源：健康减肥研究所作者：早餐点击：

2017年发表的一项大型研究，该研究追踪了某教会成员50660个30岁以上的人士，为时7年的饮食习惯，观察他们的饮食习惯与胖瘦的关系。其中有一项结论是这样的：

吃早餐者较瘦，不吃早餐者较胖；三餐当中，早餐吃得最多的人较瘦，而晚餐吃得最多的人较胖；40岁以后容易发胖，早餐吃得最多（午餐和晚餐则相对较少）的人可以避免发胖。

这个研究结果表明早餐吃得好吃得多（比午餐和晚餐多）有助于控制体重，乃至帮助减肥。

我们先来看看长期不吃早餐的危害或者潜在风险：

1.不吃早餐，容易得肠胃病。

我从大学就开始观察身边这样的例子，已经有十几年了。每次有人跟我说Ta肠胃不好（或者说胃疼胃痛），我就会问他们“是不是经常不吃早餐？”十有八九回答“是”。

2.不吃早餐，其实上午的办事效率很低。

经过一个晚上，体内的糖原消耗得差不多了。而大脑的运行非常耗能，不吃早餐，大脑就会因营养和能量不足，血糖降低，记忆力减退，疲劳，大脑不能正常发育和运作，久而久之甚至会妨害记忆力和智能的发展。

3.不吃早餐难减肥！

有些人认为不吃早餐可减少热量的摄取，可减轻体重而减肥。其实不吃早餐的人，常常到吃午餐时，因为饥饿就忘却了减肥而情不自禁地吃得快吃得多，还容易吃高糖高脂的食物，从而造成机体热量过剩，从而不仅难以减肥，而且容易发胖。早餐是一天中最不容易转变成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只会让中午和晚上吃得更多。所以早餐很重要。

第三点，我们来举个栗子，我刚结束一期的瘦身营里的一个小伙伴的栗子。从周一到周五，她还是保持得非常好，早餐有规律的吃，体重也有规律的减下来。到了周末，早上起晚了，早餐就不吃了，但是中午吃很多。我们来观察她的体重变化图。前面两周周末都没有吃早餐，体重都反弹了。第三周第四周周末，她吸取了之前的教训，正常的吃早餐。体重没有反弹。（当然，前面两周周末体重反弹，是综合因素造成的，但是不吃早餐也是其中非常重要的原因.）

所以，如果你想保持健康，早餐一定要吃。如果你想减肥，早餐更要吃。早餐如何吃？下面是我给的建议：

一.早上早一点起来。

很多人不吃早餐是来不及吃，所以早上早几分钟起床，让自己有充足的时间来吃早餐，甚至享受一份早餐，为开启一天的高效工作补充充足的营养和能量。

二.早餐要吃得有营养。

早餐如何吃也很重要。最常见到的早餐就像下图一样，碳水化合物比例太高或者脂肪比例太高。这些当然能吃饱，但真的就是吃饱而已。主要成分是碳水化合物（主食类，也成糖类）和脂肪，主要是补充能量，营养比较单一，也很容易造成热量太高。

比较推荐的早餐是要营养比较丰富均衡，并且整体热量要低些。

主食类，建议是杂粮粥类，也可以吃玉米或者薯类来代替主食，以减少早餐中主食能量的摄入。像馒头、油条、面包、包子、糯米团、炒饭、饼（特别是油饼）等要越少越好。

蛋白质类食物一定要有，比如牛奶、鸡蛋、豆制品、瘦肉，一方面我们的生命离不开蛋白质，我们要把蛋白质吃好，另一方面蛋白质食物可以延缓血糖生成和下降的速度，它也比较抗饿，让你不会在午餐到来之前那么难过。

再者，早餐也可以吃一些蔬菜水果等。吃新鲜水果好过喝果汁，水果也含有很多膳食纤维，但是榨汁去渣后营养价值大打折扣，几乎可以说就是一杯糖水了。

如果没有时间准备蔬菜和水果，早餐至少要有比较健康的主食和蛋白类食物。

选取一些小伙伴们的早餐，供大家参考。

总结：早餐要吃，而且要吃得有营养，更有助于瘦身。想要健康，从吃好早餐开始；想要减肥，从吃好早餐开始。

为什么辟谣多年且毫无科学依据的“食物相克”依旧令大家深信不疑？

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