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酸甜浓厚山楂糕

时间：2018-11-28 14:36:26 来源：果D糖蜗牛作者：山楂点击：

主料

新鲜山楂果1000g 冰糖250g 糖250g 柠檬小半个

做法步骤

1. 山楂用盐水，小泡一会洗干净。

2.沥干准备去籽工作。

3. 切开山楂将籽和花去除干净。

4. 将去籽的山楂放入锅中用清水没过山楂开煮

5. 把山楂沥出来起来，山楂汤汁用瓶子装好，可以用红糖煮水喝。

6. 用料理机，或者搅拌棒打成果泥。可以再用筛网过滤一次，不过滤过滤，做出的山楂糕里面有果核。不过这样的味道也蛮好的，感觉吃到一点点果核更能接近山楂纯正的味道。如果你家没有搅拌工具，也可以直接用筛网往下用勺子下压，把果泥筛网底刮下来，觉得果比较干可以不断用煮过山楂的水稀释。

7. 把山楂果泥最好能放到一个不粘锅里面去煮，记得用中小火，没那么有把握的话就小火，加入冰糖和白砂糖，倒进去搅拌。在滴柠檬汁进去。[很多人问我可不可以不放柠檬，放柠檬是为了保持山楂颜色鲜亮让山楂不氧化，而且你没那个味道很好闻！所以建议大家尽量买一个放进去！不放也没事！]一直搅拌。冰糖化开之后我们就可以装出一小部分，用来当山楂果酱吃。

8. 继续熬煮的山楂挂在木铲上厚厚一层用筷子划一刀不会对流，这样差不多可以装起来了。

9. 放凉之后放进冰箱，3小时后就可倒扣出来

油酥糖饼，金黄香酥好可口，你想试试它吗？

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