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葡萄酒不好喝？那是你不会喝！喝葡萄酒时最起码你得知道这3件事

时间：2018-11-27 17:46:25 来源：致臻爱酒庄作者：葡萄酒点击：

葡萄酒越来越成为餐桌上的主流，但是听很多人说葡萄酒不好喝！虽说众口难调，但是也有可能是你没注意这3件事影响了葡萄酒的风味、口感。

这样做会让你的葡萄酒更好喝哟！

合适的侍酒温度

葡萄酒对于侍酒温度十分敏感、要求也非常苛刻！温度相差几度，葡萄酒的口感改变可不止一点点。

红葡萄酒的结构来源于其单宁，白葡萄酒的骨架是其酸度，而起泡酒的口感则与酒液中的二氧化碳紧密相连……由于不同葡萄酒的特性与成分不同，所以它们的侍酒温度也不尽相同。

红葡萄酒：如果红葡萄酒的侍酒温度过低，会使其尝起来平淡无味，但若温度过高，口感又会变得松弛，13-18℃是红葡萄酒最适宜的侍酒温度。

白葡萄酒：白葡萄酒需要较低的侍酒温度以保护精致的香气和酸度，但如果温度过低，风味也会被“冻住”，使酒变得索然无味，7-13℃为宜。

起泡酒：一般来说，葡萄酒的侍酒温度不应低于7℃，但起泡酒是个例外。由于二氧化碳在较冷的液体中能更好地保留，起泡酒的最佳侍酒温度为5-10℃。

醒酒要适当

醒酒，就是把葡萄酒打开之后，倒进醒酒器里促进葡萄酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。

醒酒时间因为酿酒葡萄、酒庄、陈年期、酒体状况甚至醒酒器的不同而各有差异，从十几分钟到一两个小时不等。一般在购买葡萄酒的时候都会建议醒酒时间。

通过醒酒，葡萄酒中因为陈年而积累的沉淀物质可以被分离，使酒质更纯净;

通过醒酒，可以让酒体苏醒，让口感的层次更丰富;

通过醒酒，可以让去掉因为放置太久而产生的腥味，让酒中的花香、果香逐渐挥发出来;

通过醒酒，可以让单宁充分氧化，降低涩味，使酒的口感更加醇厚、柔和。

开瓶后保存得当

严格来说：“好酒不过夜”。

开瓶后过夜的葡萄酒口感下降很快，过夜相当于醒酒过度，不管您使用什么样的保鲜瓶塞，不可能完全保证红酒开瓶后的稳定。

开瓶后的葡萄酒，存放的期限为一周。葡萄酒开瓶后接触空气，会过度氧化，失去风味。

喜欢葡萄酒，为什么不注意一些细节让它更好喝呢？！

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