时间:2018-11-27 13:56:28 来源:花吃姐姐作者:鸡翅点击:
本来很少打开外卖软件的我,最近也变得高频。看一眼历史记录,下午茶吃炸鸡,晚餐吃炸鸡,夜宵吃炸鸡,我不胖谁胖。
韩式炸鸡最致命的诱惑就来自于表面那层黏稠的甜辣酱,一不小心就吃很多。我夸张的时候一次吃了5翅5腿。
老是吃油炸食品,真的太罪恶了。今天的我,打算跟炸鸡抗争一下!
这道韩式辣炖双翅,酱汁中额外加了番茄,口感丰富同时,浓郁得也更为自然。鸡翅和翅根只用少许油煎一下,逼出本身油脂,炖的酥软。
美味一点不输,卡路里却少了很多。送给像我这样不舍得亏待自己,又想减轻罪恶感的朋友~
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RECIPE
韩式辣炖双翅
材料
西红柿 1个 / 红椒 1个 / 大葱 半根
翅膀两面各切三刀。
▼ 2. 切配料:胡萝卜切滚刀块,番茄切块,红椒去籽切圈,大葱斜切片,蒜切末。
▼ 3. 调酱:碗中放入2瓷勺韩式辣酱、1瓷勺生抽、半瓷勺糖和蒜末拌匀。
煎至一面略金黄后翻面。
倒料酒去腥。
▼ 5. 加配料:加胡萝卜翻炒至边缘起皱。
▼ 6. 炖煮:加入前面调好的酱料炒匀。
汤汁变浓后放入番茄块。
▼ 7. 完成:装盘撒上芝麻。
汤汁融合了韩式辣酱的浓郁、番茄的酸甜,鸡翅经此炖煮,酥软又入味。韩式的甜辣滋味依旧,但没经油炸,吃起来也没负罪感啦。
炖煮时,汤汁顺着鸡翅和翅根的切口,慢慢渗入。哪怕时间久些,肉也不容易柴乎。
而炸鸡因为面皮经不起久炸,烹饪的时间相对较短,口感嫩却不酥。像翅根的软骨部位很难咬断。辣炖双翅,可以轻松啃软骨~
吃完鸡翅、翅根,汤汁也不要浪费了,直接放入年糕,就是辣炒年糕。用来下泡面、做部队锅也没毛病啊~
今晚吃鸡~翅
腐乳鸡翅
时蔬鸡翅焖锅
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