时间:2018-10-31 15:00:58 来源:木子玉作者:面团点击:
抹茶心型吐司
准备食材:中种面团:高筋面粉250g,細砂糖7g,淡奶油70g,牛奶80g,蛋白17g,即发干酵母1.5g,无盐黄油5g;
主面团:蛋白15g,细砂糖38g,盐3g,即发干酵母1g,奶粉15g,黄油5g;
做法:
1.将中种面团混合揉至表面光滑,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵。
2.将发好的中种面团撕成小块,与主面团一起用后油法揉至完全阶段。
3.揉好后再延续发酵10分钟,取出分割成大小均匀的2份,其中一份与抹茶粉一起揉成抹茶面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
5.将抹茶面团擀成稍小一点的长方形,放在擀开的白面团上,二个面团中间要压紧。
6.在抹茶面团上铺上一层蜜豆,自上而下地卷起来,收口捏紧。
7.收口朝下放入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵,发至模具8-9分满,放入预热好160度的烤箱下层,上下火烤35分钟即可,烤好立即脱膜于晾架上晾凉。
准备食材:1杯半面粉(约220克)、水110毫升、4滴白葡萄酒醋、40克黄油、少许盐、糖粉、1小杯奶油奶酪、1汤匙半草莓果酱、1大杯草莓(切小块)
1、将黄油慢慢加热熔化,烤箱预热至200℃。搅拌盆内放入220g面粉、少许盐拌匀,并在中间挖个坑,倒入黄油和水,再滴入4滴白葡萄酒醋,揉匀后从盆内拿出。
2、面板上撒些面粉,将面团继续揉匀,揉5分钟左右,然后用保鲜膜包起来冷藏,让它醒半个小时。
3、半小时后拿出面团,画上十字,由十字的交叉处用擀面杖往外擀,这样容易将面擀成正方形或长方形。
4、用刮刀拌匀奶酪和草莓果酱,放到冰箱里冷藏,备用。同时用心形饼干模具把面团切成心形。
5、将切好的心形面团放到烤纸上,用刀轻轻地在边缘不远处划心形,不要碰到底部。
7、在草莓奶酪上放上草莓小块,放入预热好的烤箱烤14 - 15分钟至呈金黄色。
8、烤好后拿出,放到烤架上冷却后撒上粉糖。
辅料:泡打粉6克、牛奶100克
5、模具预热好后绿色指示灯灭,面糊直接倒入模具八分满,喜欢厚饼就倒入九分满(模具不用刷油);
6、盖上盖子,蒸气消失,香味四溢时打开盖子(约三分钟),轻轻取出华夫饼放在烤网上晾凉,吃前抹上喜欢的酱料即可(出炉就抹酱料,味道更好)
焦糖布丁
准备食材:蛋黄2只、淡奶油100ml、香草精2滴、鲜牛奶50ml、砂糖20g
6、滴入两滴香草精(没有可不放),搅匀即成布丁液;
7、搅拌好的布丁液,过筛入模八分满;
8、烤盘中放热水,布丁模放入烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烤制25~30分钟,看到布丁表面有焦斑即可。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告