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时间:2018-10-31 15:00:58 来源:木子玉作者:面团点击:

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心型吐司

准备食材:中种面团:高筋面粉250g,細砂7g,淡奶70g,牛奶80g,17g,即发干酵母1.5g,无5g;

主面团:15g,细砂38g,3g,即发干酵母1g,奶粉15g,5g;

配料:抹粉7g,蜜豆适量

做法

1.将中种面团混合揉至表面光滑,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处发酵

2.将发好的中种面团成小块,与主面团一起用后法揉至完全阶段

3.揉好后再延续发酵10分钟,取出分割成大小均匀的2份,其中一份与抹粉一起揉成抹面团,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

4.先把面团擀成长方形,翻面放好,长度要与模具相当。

5.将抹面团擀成稍小一点的长方形,放在擀开的面团上,二个面团中间要压紧。

6.在抹面团上铺上一层蜜豆,自上而下地卷起来,收口捏紧。

7.收口朝下放入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵,发至模具8-9分满,放入预好160度的烤箱下层,上下火烤35分钟即可,烤好立即脱膜于晾架上晾凉。

心形莓奶酪面

准备食材:1杯半面粉(约220克)、110毫升、4滴葡萄、40克、少许粉、1小杯奶奶酪、1匙半果酱、1大杯莓(切小块)

1、将熔化,烤箱预至200℃。搅拌盆内放入220g面粉、少许拌匀,并在中间挖个坑,倒入,再滴入4滴葡萄,揉匀后从盆内拿出。

2、面板上撒些面粉,将面团继续揉匀,揉5分钟左右,然后用保鲜膜起来冷藏,让它醒半个小时。

3、半小时后拿出面团,画上十字,由十字的交叉处用擀面杖往外擀,这样容易将面擀成正方形或长方形。

4、用刮刀拌匀奶酪和果酱,放到冰箱里冷藏,备用。同时用心形干模具把面团切成心形。

5、将切好的心形面团放到烤上,用刀轻轻地在边缘不远处划心形,不要碰到底部。

6、在划出的心形内部抹上奶奶酪和果酱的混合物。

7、在莓奶酪上放上莓小块,放入预好的烤箱烤14 - 15分钟至呈金色。

8、烤好后拿出,放到烤架上冷却后撒上粉

蓝莓华夫

准备食材:主料:3个、低筋面粉160克、玉米淀粉40克

辅料:泡打粉6克、牛奶100克

调料:食1小撮、65克、60克、蓝莓果酱适量

1、、细砂,放入容器,用抽搅匀;

2、加入牛奶搅匀,筛入低粉、玉米淀粉和泡打粉拌匀;

3、倒入融化的搅拌均匀,面糊呈光滑细腻状;

4、预华夫模具;

5、模具预好后绿色指示灯灭,面糊直接倒入模具八分满,喜欢就倒入九分满(模具不用刷);

6、盖上盖子,蒸气消失,香味四溢时打开盖子(约三分钟),轻轻取出华夫放在烤网上晾凉,前抹上喜欢的酱料即可(出炉就抹酱料,味道更好)

布丁

准备食材2只、淡奶100ml、香精2滴、鲜牛奶50ml、砂20g

1、两只分离出。烤箱170℃预

2、搅散;

3、淡奶加砂煮沸,至砂完全融化;

4、速倒入步骤2的液中,边倒边搅拌,至完全融合;

5、将牛奶倒入搅拌好的液中;

6、滴入两滴香精(没有可不放),搅匀即成布丁液;

7、搅拌好的布丁液,过筛入模八分满;

8、烤盘中放,布丁模放入烤盘中,把烤盘放入预好的烤箱,中层,上下火170℃,烤制25~30分钟,看到布丁表面有焦斑即可。

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