花5分钟做一盘香煎小鱼干,给孩子爸当下酒菜,怎么吃都不够

时间:2018-11-27 06:46:44 来源:黄豆豆的一家作者:腌制点击:

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前几天回老家,走的时候不光从一千多公里之外带回几个萝卜,还带了小姨自己腌制的小干,每次回老家临走时父母都会把塞得满满的,说我们生活在异乡平时都不到家乡的美食,确实如此,所以时常会想念家乡的味道。

这种小属于淡,老家那边资源丰富,各种淡相对较多,一般在场或超市都有售卖的,不管是新鲜的小还是晒干的干都很容易买到。在北京没见过这种新鲜卖,干倒是见过几次,腌制食物不是自己做的一般不放心购买,想的时候都是等到回老家后找机会品尝到。这次回老家正好小姨给妈妈他们带了些自己腌制的干,临走时妈妈又给了我,回家后搭配上青椒给孩子爸做一盘下酒简单捷,从食材准备到端上餐桌5分钟之内全部搞定。

准备食材

腌制小干100g、美人椒1个、杭椒4个、食用1勺、少许、生抽1小勺

制作方法

1、准备好所需的食材,分别用清冲洗干净,干只需用清冲洗掉表面的灰尘即可;

2、美人椒和杭椒切成1cm左右长的小段;

3、煤气灶开火,锅烧后加入切好的美人椒和杭椒小火煸炒;

4、煸炒至五、六成熟状态时出锅备用;

5、干净锅中倒入提前准备好的食用,烧后放入小干,保持小火煎,煎的过程中用筷子勤翻动或端起锅直接晃动锅中的

6、小火煎至表面变金同时里面熟透的状态,如果不好判断是否完全熟透,可以通过食用方法尝试;

7、加入提前煸炒过的美人椒和杭椒一起翻炒;

8、翻炒10秒左右后加入少许和滴入生抽调味,翻炒均匀后关火出锅;

小贴士

1、干属于腌制食物,一次不宜多食;

2、煎的过程中全程保持小火,大火容易煎糊;

3、加入生抽后,需要减少用量

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