白白胖胖的素馅包子,每当揭锅之时,都让人有成就感

时间:2018-11-27 03:26:39 来源:幸运无比乐享生活作者:包子点击:

导读:[db:简介]
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子,在北方是生活中最为常见且极为平常的主食。很多人都喜欢这口,我也括在其中,从小就喜欢。无论什么样的馅料,只要是子就特别。我家常做的子基本是猪馅加各种,偶尔会制作所谓的素馅子。为什么叫所谓的素馅呢?因为里面不放馅,只放,听网友留言讲,放了就不是素馅的了,我自己也搞不清这个界线或叫法。我个人认为只要不放馅就是我家的素馅,这样的叫法习惯了还真改不了。其实无所谓啦,大家能明就行。生活在这么美好大环境下,什么事都别太叫真,每天乐乐享受生活就挺好。

不管你是出生在南方或是北方,生活中都会品尝到不同的馅料的子,你是喜欢广东人的叉烧,还是天津著名的不理子;是偏上海南翔小笼还是山东的;是开封的灌还是北京的猪大葱子呢?!我相信一定各有各的好。当然外面的子在好,都不如自己家制作的家常子,无论这子是荤是素,是咸是淡,你都会,因为这是你从小的味道,是妈妈的味道。你说是不是?!

有些读者也想做出好子,但苦于没有人来教,其实蒸子确实是需要掌握一些基本的操作技巧的。子做得好不好,首先要看这面皮,再看它漂亮漂亮,而后才是馅,子皮没发好,像死面似的,自己都感觉影响食欲

说实话,我自己至今也没出过漂亮的大子,但我会用心学习,现在网上有视频,多看看多练练,我相信总有一天也一定能出更漂亮子的。现在还请大家含吧。今天与大家分享西葫芦子,馅料丰富,口感不错的。不知你是否过这样馅料的子。

[西葫芦木耳粉条子]

食材:面粉、酵母、清、西葫芦、、粉条、木耳适量(可根据自家人口掌握)

调料:葱姜末、生抽、蚝、老抽、自制五香粉、植物、香适量

制作方法

1、面团和成型后,盖上盖子或湿布、保鲜膜一类的松驰10分钟,然后重新揉一揉,这时的面团就光滑了,盖上保鲜膜继续饧发至2倍大。

2、在你等待面团发酵的时候,可以来准备子馅。西葫洗净去尾,切成小段,用料理机擦成细丝备用。

3、粉条用温泡或是直接用煮几分钟,过冷捞出切成段,备用;木耳用温泡一会,洗净剁碎,备用;切好葱姜末备用;打入碗中搅拌均匀,炒锅烧后,倒入适量植物,当五成时,倒入液,关火并迅速用筷子搅拌成小碎状。当晾凉后,分别把葱姜末、自制五香粉放入锅中,蚝、生抽、植物、香倒入,再把木耳碎、粉条段放入。

4、西葫芦丝用分挤出去。​

5、西葫芦全部挤完,放入锅中,用筷子把馅搅拌均匀。这时一定不要放食避免。​

6、面团饧发好,放在案板上揉一揉,松驰几分钟,开始做面剂子,并擀成四周薄中间厚的圆皮片。

7、子前,馅料中放入适量,搅拌均匀。把馅料放在面皮的中间,用自己的方法子。

8、锅中放好,铺上布,把好的子摆入锅中,盖上锅盖进行二次饧发。大约20分钟左右。必须有这一步,不然子蒸出来是死面的,表面会坑洼不平的。

9、二发好后,点火。大火烧开计算时间,蒸15分钟,时间到不要马上揭锅盖,要在锅中焖5分钟再揭锅。

​10、瞧着的发面子,还是挺有成就感和喜悦感的。

11、成品图。的素馅子,每当揭锅之时,都让人有成就感和喜悦感。不管你身处南方或是北方,让子成为你餐桌上的一道亮点。家常素子,的就是这个味,从小的味道,妈妈的味道

小贴士

1、我子,外观真上不了台面,但我敢与分享,您如叫真的话,对不起就将就看吧哈。我分享的是制作过程方法

2、调馅时,一定记住不要放什么时候开始了,再放,搅拌均匀后开始

3、素馅你喜欢放的食材,可以随更换,只要自己的顺口就好。

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