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去日本居酒屋该如何点菜？奉上史上最全中日文对照菜单

时间：2018-11-27 03:26:41 来源：北海道指南作者：日本点击：

最近有朋友计划去日本旅行，品尝美食当然是此次旅行中非常重要的环节，但是由于语言不通，点菜问题让她非常困扰。

小编告诉她，在热门商圈，因为外国游客居多，很多店家都会备有双语菜单，基本不用担心。如果是吃怀石料理、寿喜烧、西餐、甜品，不会日语也ok，因为大部分都有配图，看着顺眼的点就可以了。

但是，在日本传统的居酒屋，推荐菜单大多是密密麻麻的文字，如果你想感受深夜食堂的正宗美食和暖心氛围，最好还是提前做点功课！

今天，小编就搜罗了日本居酒屋的点单指南，送给近期去日本玩耍的你，让你在居酒屋表现的像个“老手”！

-附中文比照菜单哦-

· 必点一 ·

日式豆腐

点单秘籍：寻找关键词“冷奴”、“厚揚”、“豆冨”

「冷奴」直译过来就是「清水豆腐」或「冷豆腐」，是地道的传统日本凉菜，在豆腐上撒点葱末和干鲣鱼末，再浇上酱油吃，是非常受欢迎的下酒菜。

「厚揚げ」即「日式炸豆腐」。

有些居酒屋，店家还会特意避开“腐”这个字的店，算是讨个吉利。

· 必点二 ·

烤串

点单秘籍：寻找关键词“焼き物”

日本的烤串讲究原始、新鲜，所以他们的烤串一般只会加些盐或者传统酱料口味，让你充分品味来自食物的鲜香。一般居酒屋烤串的种类也在10种以上，鸡胗、鸡心、五花肉等等。

不过据说，能引得日本上班族大打出手抢破头的则是鸡屁股，你不妨试试看哦。坐在吧台一边酌着小酒，一边看着老板小火烤串，吃饱了，心暖了。

· 必点三 ·

炸物、天妇罗

点单秘籍：寻找关键词“唐揚”、“揚げ”、“天ぷら”、“天婦羅”

据说10个来到居酒屋的日本人9个会点上一盘炸鸡。油炸的鸡块外脆里嫩，鲜香俱全，还有炸鱿鱼，挤上柠檬汁，能让疲劳了一天的上班族满血复活。

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。

要注意的是，天妇罗它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

· 必点四 ·

关东煮

点单秘籍：寻找关键词“御田”、“煮”

日本人对“关东煮”的通用名称是御田（oden），关东煮（kantoni） 更多是关西方面的叫法。居酒屋的关东煮，光是汤头就下足功夫，用鲣鱼、肉末、海带、蘑菇熬汤，酱油、味醂、砂糖调味，内容物则有萝卜、鸡蛋、粉丝结、竹轮鱼糕、厚切豆腐等等。

记得《校对女孩河野悦子》这部日剧里，每当女主遇到不开心的事，都会去居酒屋吃一份热气腾腾的关东煮，简直就是治愈系的食物啊。

· 必点五 ·

茶泡饭

点单秘籍：寻找关键词“茶渍”

茶泡饭盛行于日本的生活中，连日本的影视剧中也没少它的身影，比如《茶泡饭之味》、《深夜食堂》等。在酒精和炸物下肚后，来一碗温暖的茶泡饭，米饭的软糯、热茶的清香、海苔的鲜脆以及梅子的爽口，足以安慰深夜的灵魂。

· 必点六 ·

酒

点单秘籍：寻找关键词“酒”

喜欢喝酒的话，来居酒屋真的不会错，男生的话，可以选择清酒或者烧酒。烧酒通常有四种喝法，加冰、掺水、加苏打水或者加热水都可以。

女生适合品梅酒，梅酒是以青梅汁、清酒、烧灼混合调配而成，酒精浓度在12-18度左右。

居酒屋一般会给点酒的客人，配一份小菜，称为お通り（Otoushi），一般每位价格在300日元前后。不需要的话，也可以选择拒绝。小易建议大家品尝一下，这也算是代表日本的文化之一了。

最后，为了方便大家对照点单，小易把居酒屋推荐美食的平假名（第一个词）和片假名（第二个词）搜罗整理出来。

有了这份对照表，去居酒屋点菜绝对不会陌生啦！

1.冷盘

ポテトサラダ ——ぽてとさらだ ——土豆沙拉

冷奴 —— ひややっこ —— 柴鱼葱花凉拌豆腐

枝豆 ——えだまめ—— 毛豆

刺身 ——さしみ——生鱼片

イカ塩辛 —— いかしおから ——盐渍生墨鱼内脏

酒盗 ——しゅとう—— 盐渍生鲣鱼内脏

2.烤串

焼き鳥 —— やきとり—— 烤鸡肉串烧

ねぎま—— ねぎま —— 鸡肉葱串

鶏せせり——とりせせり——鸡颈肉串

手羽先——てばさき——鸡翅膀

つくね——つくね——鸡肉丸串

ぼんじり——ぼんじり——鸡屁股

砂肝——すなぎも——鸡胗

ホッケ——ほっけ——花鲫鱼

焼きサバ —— やきさば—— 烤鲭鱼

豚バラ—— ぶたばら —— 猪五花

レバー——ればー——猪肝

シロ——しろ——猪大肠

牛タン——ぎゅうたん——牛舌

3.炸物

厚揚げ——あつあげ——油豆腐

唐揚げ —— からあげ—— 薄粉的日式炸物饼

竜田揚げ—— たつたあげ —— 用酱油腌过后再炸的鸡

南蛮——なんばん——炸鸡或者炸鱼再加上塔塔酱

いかげそ揚げ——いかげそあげ——炸鱿鱼须

コロッケ——ころっけ——可乐饼

4.关东煮

おでん——おでん——关东煮

牛筋 —— ぎゅうすじ—— 牛筋

ごった煮—— ごったに —— 杂烩

もつ煮——もつに——大肠煮，炖内脏

5.小食

お握り ——おにぎり ——饭团

お茶漬け ——おちゃづけ—— 茶泡饭

焼きそば —— やきそば —— 日式炒面

ウズラ卵 ——うずらたまご——鹌鹑蛋烤鸟蛋

たまごやき ——たまごやき ——玉子烧

盛り合わせ ——もりあわせ—— 拼盘组台

おすすめ ——おすすめ—— 推荐菜单招牌菜

6.酒和饮料

清酒 ——せいしゅ ——日本清酒

純米酒 ——じゅんまいしゅ—— 纯米酒

本醸造酒—— ほんじょうぞうしゅ—— 本酿造酒

吟醸酒—— ぎんじょうしゅ—— 吟酿酒

ビール ——びーる—— 啤酒

焼酎 ——しょうちゅう—— 烧酒

果実酒 ——かじつしゅ ——水果酒

梅酒—— うめしゅ—— 梅酒

ジンジャーエール—— じんじゃーえーる——?姜汁汽水?

コーラ—— こーら——?可乐?

カルピス—— かるぴす ——可尔必思?

ウーロン茶 ——うーろんちゃ——?乌龙茶?

オレンジジュース—— おれんじじゅーす——?柳橙汁?

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