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入冬喝菌汤，胜吃补药一箩筐，上班前扔电饭煲，下班回来吃肉喝汤

时间：2017-12-10 10:41:22 来源：美食玉馔作者：煲汤点击：

如果上班族，下班后时间比较紧张，没空煲汤，可以用电炖锅来预约煲汤。每天上班前把所有材料准备好，放入电炖锅，加足量水，预约好时间，插上电源。下班回来一锅暖暖的汤就已经好了，只要煮个饭，再简单的炒个菜就可以晚饭了，非常方便。

入冬喝菌汤，胜吃补药一箩筐，上班前扔电饭煲，下班回来吃肉喝汤！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：杂骨，菌菇，西洋参5-6片，枸杞5-6颗，姜数片，葱结数个，料酒少许，盐少许，白胡椒粉少许。

做法

1、杂骨用水冲洗干净，绰水。

2、绰过水的杂骨捞出，用流动的水冲洗干净。

3、空锅小火加热两分钟。

4、绰过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右。

5、趁锅里在炖骨头汤的空隙，处理菌菇：把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分。大个的菌菇切小块备用。

6、待锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右。

7、最后加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了。

美食提醒：

1、骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。

2、煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般我会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，我会配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。

3、煲汤的菌菇，可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。（用草菇，香菇煲汤会使汤的颜色变深）

4、菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。

用罐头瓶腌制的这道菜，2分钟搞定，色香味浓又下饭，一顿吃一盆

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