时间:2018-11-27 01:36:09 来源:笔下烟花9作者:豆腐点击:
一说到豆腐,脑子里总是想起了小时候妈妈做的家常豆腐,出门在外多年,还是时常想念妈妈做这道菜的味道。
豆腐营养极高,功效清热润燥、补血养颜、补脑健脑。虽不宜常吃,但可适时进补,家常豆腐做法简单,配料丰富,汤汁浓厚。
主料:老豆腐
配料:干云耳,青尖椒,红尖椒
料头:姜,葱,蒜
准备好配料,第一步先把干云耳用冷水泡软,不能用热水浸泡,热水泡出来云耳会变得不脆,影响其口感。
完成了以上工作,油锅烧热,把豆腐一片一片放入锅内煎至两面金黄。五花肉放入锅里把多余的油分煎出来,放入生抽炒香。亮锅入油,把姜蒜末放入锅内爆香,倒入切好的青尖椒和红尖椒翻炒,再倒入云耳一起炒,接着倒入五花肉继续炒,加入适量清水,放盐,鸡精,生抽,蚝油调味,老抽调色,放点白糖中和所有的味道,水开后放入豆腐,轻轻的翻均匀,最后用生粉水勾芡出锅装盘,葱花点缀即可。
做这道菜需要注意的地方就是调味时咸味稍微调大味点,因为后面加进来的豆腐是没有调过味的。当五花肉遇上了豆腐,这美味谁不想尝尝,喜欢的朋友请关注我的头条号,转发收藏,也为你的家人做道好吃的菜吧。原创不易,请大家多多支持我作品!注:评论区有彩蛋哦!
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