什么菜最适合做盖浇饭?这几道菜好吃到连盘子都想吃光!

时间:2018-11-27 01:36:13 来源:厨功夫作者:汤匙点击:

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什么适合做盖浇的浇

1、汁不需要太多,太多就成了泡;但也不能没有,干巴巴的着多没意思汁要不多不少,毕竟汁拌才是逆天的美味

2、不能太多,否则就成了而不是汁拌了。重点多了会腻,还

3、纯酸甜口的适合。应以咸、为主,咸中有酸、甜点缀也可以(如丝)。

4、最好有,纯比较腻。纯(如照烧鸡)可以搭配焯煮后的西兰胡萝卜等,均衡营养

经常的专业货们的看到下面几道做盖浇肯定一点也不陌生

1. 红烧

2. 咖喱土豆

3. 末茄子/香茄子

4. 西红柿炒

5. 麻婆豆腐

6. 照烧鸡

7. 土豆(番茄)炖牛腩

8.

9. 酱爆鸡丁/宫保鸡丁

10. 洋葱酱香肥牛(肥牛,你懂得~)

今天给大家带来了最适合做盖浇做法简单美味我有! 先来贴4种,后续及时更新!=西红柿炒=

【主料】

|6个

西红柿|2个

【辅料】

烹饪酒|2

香葱|1棵

适量

适量

做法

1. 磕入碗中打散,调入少许、清酒。香葱切葱,将一部分葱加入液中,用筷子调匀。

2. 西红柿洗净,按照个人喜好决定是否去皮,切小块放入碗中备用。

3. 锅里倒,烧后倒入液,炒熟盛出备用。

4. 炒锅洗净,再次放少许底温升高后放入西红杮大火煸炒至出红,改小火。

5. 倒入炒好的,调入少许翻炒均匀即可。(用要少,因为炒时,里已调入少许。)

6. 撒上少许香葱末点缀下即可出锅装盘。最养颜的家常-西红柿炒就做好了!=丝=

【主料】

|300g

泡椒|50g

木耳|50g

冬笋|30g

【辅料】

|1

|1

料酒或米酒|1

|1.5

淀粉|2

干淀粉|1小勺

|0.5小勺

葱|15g

姜|10g

蒜|10g

适量

做法

1. 猪洗净,先横向切成片,再切成火柴棍大小丝。

2. 丝中加入半小勺和一小勺淀粉,搅拌均匀。

3. 冬笋和木耳洗净切丝,笋丝、木耳丝过滚烫熟备用。

4. 泡椒剁碎,姜蒜剁碎,葱切碎备用。

5. 一、一匙香、一匙料酒、一匙半、两淀粉,调成香汁。

6. 大火将锅烧,下比平时炒稍多一点的,烧到六成丝滑炒。

7. 滑炒到丝变,加入泡椒和姜蒜,翻炒约两分钟,炒出红

8. 将笋丝、木耳丝放入翻炒几下,倒入香汁和葱末,翻炒均匀即可出锅!夏天最下的经典川完成啦~

=小贴士=

1. 腌制猪时可以加入少许清,上浆效果更好,猪更嫩滑。 2. 也可以依个人口味加入少许鸡精或味精。(不加也可。)=照烧鸡=

【主料】

|5个

【辅料】

|2

生抽|2

料酒|2

|10粒

大蒜|一整个

生姜|5~7片

做法

1. 鸡在中间沿着骨竖着剪一刀,将它剪开,加2、3片姜片和少许料酒腌制1~2小时。(时间不够的话不泡也可以,但最好泡一下去腥。)

2. 剥好蒜瓣,切3、4片姜片备用。

3. 2匙蚝、2匙料酒、2匙生抽、冰10粒,调成照烧汁。(用量可以根据个人口味调整。)

4. 鸡腌制好后,用剪刀剪去鸡骨。横着在鸡上切两刀。不要切断,以免鸡回缩。

5. 锅内倒少许,冷下姜片和蒜瓣,小火煎出香味。

6. 放入鸡用小火煎,鸡皮面朝下,煎至表面金,这时会煎出很多鸡,翻面继续小火煎一会。

7. 倒入兑好的汁,大火煮开后转小火煮。

8. 盖上锅盖煮至汁浓稠即可,中间翻一次面,这样鸡更入味。

9. 出锅时可以依个人喜好撒少许葱装饰。鲜美浓郁好下的照烧鸡就做好了,汁拌一绝!

=小贴士=

1. 兑好的汁含很多分,而且鸡能煎出很多鸡,所以不需要加了。

2. 照烧是甜咸口味,不喜甜的小伙伴们可以学习文中其它几道做法噢~=酱爆末茄子煲=

【主料】

长紫茄子|5、6根

猪里脊|2两

【辅料】

|3

料酒|2

老抽|1

|1

大葱|1小段

大蒜|半个

生姜适量

做法

1. 细长条紫茄子洗净去蒂,用厨房擦干表皮的分,切滚刀块。

2. 里脊洗净,剁成末,加入少量料酒腌制10分钟。

3. 大葱、蒜、生姜洗净切成细末备用。

4. 锅,倒入适量色拉,中大火将茄子炸至变软,盛出沥备用。

5. 再倒入适量,中大火将炒至透明,盛出沥备用。

6. 锅中留少许,下入葱姜蒜末爆香,加入末翻炒至熟,下入先前炸好的茄子。

7. 调入适量料酒、、老抽翻炒,出锅前再加入一勺翻炒均匀即可。夏天茄子最新鲜,这样做全家老少都

=小贴士=

1. 用中大火炸茄子,小火会比较。 2. 用来增加咸味,老抽用来上色,这道不用再额外放了。 3. 这道虽然放了很多蒜末,但是蒜味并不重,只会到那股香,喜欢蒜味的小伙伴们也不必介意。

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