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享生活丨盘式餐点的视觉艺术，你和大厨之间就差它了

时间：2018-11-26 23:56:31 来源：中投全球作者：餐点点击：

盘式餐点——

只靠对食物的理解

演绎对各种味道的想象

高逼格的摆盘，你也可以...

用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线。

勾

画

法

拖

尾

法

直接取一勺沙司，在盘中顶部往下拉，若有若无的痕迹感，就是我们想要追求的艺术感。

艺术与食物

完美融合

用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子中央或者食材旁边，会增加盘子的整体活泼感！

滴

坠

法

杯

压

法

用勺子放一小堆酱在盘子中间，再用玻璃杯压出花纹，垂直拿开。工具简单，但是做出来的效果非常惊艳~适合在旁边装点一些漂亮的蔬叶。

一半是海水

一半是火焰

利用制作蛋糕时的转盘，在盘中制作螺旋的效果。如果没有转盘，也可以手动画圈~毕竟创意才是第一位的。

转

盘

法

压

模

法

巧用家里的慕斯圈或切模。先将酱汁沿着内壁涂抹大半圈，再用勺子按照基础盘式方式从中间勾画出来，就会形成圆形的酱汁摆盘了。

任性而艺术的点缀方式！挖一勺酱料，直接扔到盘子上。抽象感是有了，不过也要注意拿捏力度，不要造成过多浪费。

甩

酱

法

烘蛋，叫你一声“剩菜料理”敢不敢应

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