时间:2018-11-26 22:32:38 来源:懒人厨房作者:做法点击:
前几天,小编跟大家分享了虾的几种不同做法。今天小编再跟大家分享一种好吃的做法,配上法棍吃,超好吃。
用料:
鲜虾,法棍,香菜,大蒜,红干辣椒,料酒,水淀粉,黑胡椒碎,盐,油。
做法:
我们选用的是新鲜的大虾,去掉虾头,在去虾头的时候顺带抽出里面的虾线。剥去虾的外壳,留尾巴一处的壳儿。
把剥好的虾仁用刀开背,如果有虾线没有去除干净,就一同去除干净。
最后往虾里面加一点水淀粉,用筷子搅拌均匀,让虾肉充分吸收水淀粉,这样虾肉吃起来才够嫩滑。
在腌制虾的时候,就可以剁蒜蓉,用刀慢慢剁,不用剁太碎,稍微大颗粒一些,这样蒜蓉吃起来口感才好。
锅内倒油,油稍微有些热后就可以倒入蒜蓉,加一点盐慢慢翻炒,刚开始下锅的时候,锅内的油会起密集的泡泡。
蒜蓉炒至微微发黄,泡泡渐渐变小变少的样子,这就证明蒜蓉里面的水份不是很多了,就可以倒入切好的辣椒圈,放入香菜末,炒匀。
炒到蒜末变得深黄,把腌制好的虾仁加一点油,拌匀,倒入锅内快速滑散。
法棍煎到脆脆的,外表微微发黄,就可以出锅了。做好的蒜蓉虾仁配上刚刚煎好的法棍特别好吃。(如果没有法棍,可以用馒头片代替,也很搭配。)
小贴士:
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