时间:2018-11-26 19:36:19 来源:泰安美食客作者:茄子点击:
香菇豆腐
材料:北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜(或蒜苗)3根。姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。
做法:
1、干香菇洗净,用温水泡发(水中可放少许糖,泡出的香菇更好吃)。使用前捞出沥干(香菇水留用),大的话可切成两半;
4、青蒜洗净切段;姜切末;葱切小段;准备好花椒、大料、桂皮;
6、倒入煎好的豆腐,转中火小心翻炒一下;
7、分别倒入香菇和香菇水(底部沉淀的杂质不要倒入),至没过材料;
8、再倒入青蒜,调入老抽、生抽和蘑菇精,大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐,炒匀即可。
红烧茄子
材料:茄子,玉米淀粉,盐,生抽,黑酱油,糖,生姜,大蒜,食用油
做法:
1、把茄子切成小块放入大碗中,倒入水覆盖住茄子,加入盐,盖上盖子,静至15分钟后,挤干水分
6、再将锅里剩余的油,放入姜末,蒜末炒香
烧汁豆腐
做法:
1、豆腐切块,加盐,煮一下,过凉水,摆在盘子里,切碎蒜末,撒在豆腐上,再加点香菜、干红辣椒。
2、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽,再往勺子里面放一点玉米油,直接在炉灶上面烧开开的,迅速倒在菜上面,
酸爽蒜香莲藕片
材料:莲藕 1大节 蒜 3大瓣 生姜末 1小勺 辣椒 适量 白醋 1小茶勺 芡汁: 砂糖 1茶勺 鸡汁 少许 盐 适量 生粉 1茶勺 清水 半碗
做法;
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