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一对小夫妻开了个餐厅，只卖自己种的菜，门都被踏破了！

时间：2018-11-26 11:26:44 来源：米兰设计之旅作者：自己的点击：

在距离北京30公里的郊区

一对小夫妻易筱和先生彭德勒

租下了一户农家院

过上了乡居生活

这是北方农村常见的大平房小院子

却足足有600多平的面积

不过刚租下来时已有些破败

最终他们花了10万元

自己动手改造成现在的样子

院子里有很大一块菜地

他们开始学着种菜

南瓜，红薯、黄瓜……

自己种的瓜果蔬菜吃起来也格外清甜

乡居的日子

日出而作，日落而息

种菜，爬山

和投缘的邻居串门，先生画画

做设计，易筱用院里应季的食材创作茶食

打理小店，读书，做衣服

"我们不能被拥有的东西束缚太深

了解真正喜欢或想要的

把源自生活的感悟化成信仰般的能量

消除内心的矛盾多虑

才不会胸口惊涛拍浪”

易筱说，离开城市来到乡下

内心变得足够宁静

易筱是一位89年的湖南姑娘

跟很多年轻人一样

她和先生彭德勒毕业后就一起当起了北漂

曾经做着朝九晚十的工作

德勒做电影分镜师和插画师

易筱做平面设计

但做甜品一直都是她的兴趣所在

易筱大学的毕业设计

更是做了一本关于甜品的书

当时觉得市面上的烘焙书不好看

所以着重进行了改装再设计

而对于甜品的热爱

应该是来源于儿时与奶奶一起的生活记忆

春天新生的野菜糍粑、

夏天金银花和车前草熬制的凉茶、

秋天山枣成熟，加入了红薯和坚果的点心、

隆冬时节，也有软糯香甜的糍粑解馋……

奶奶总是有神奇的能力

把寻常的山野食材变换成美味的零食

与奶奶感情很深的易筱

时常想念长沙边上那个依山傍水的小山村

想起奶奶做过的那些美食

在厨房研究食物成了易筱的日常

做奶奶曾给自己做过的食物

也做西式甜点

起初是照着网上的教程学

对食材有了点认识和基本的制作方法后

就开始自行创意创造

一发不可收拾，她越做越着迷

经常下班后做甜点做到深夜

不仅味道好吃

也渐渐有了自己的风格

朋友们吃过后都很意外

纷纷建议“这么好手艺

你干脆去开个店多好”

有一次清迈旅行

在一個慢悠悠的小鎮上

她走进一家小店

点餐完毕，店主亲自料理

食材是自己种的

现场采摘，清洗，烹饪

不急不忙，很用心的制作

新鲜食物，热乎乎的饮品

温和宁静的面容，易筱心里想

“这不就是生活应有的样子吗？”

那一刻，她感觉找到了想要的生活和努力的方向

于是后来有了自己的第一家茶食店“观品”

三张手工打磨的木桌几块柔软布团

几把围着吧台而置的木椅

朴素的门面

不像是一家甜品店

倒像是一座宁静雅致的书斋

制作一份茶食往往先从材料的选择开始

易筱从这个过程慢慢认识食材

“这是很好玩的事情

当我去研究它们

心也是沉静的

有时，看上去完全不搭的食材碰撞在一起

也会创造出惊喜的美味

这个时候往往感叹大自然的美妙

就像破译了某种复杂的密码一样让人开心”

易筱想不只是开一家传统的甜品店

她想做出好吃又国风的中式茶点

跟着这个念头

易筱阅读了许多古书《随园食单》《闲情偶寄》

关注四季变化，节气寓意

“观品”所有的点心都是自己研发的

易筱觉得研究食材是一件很有意思的事情

对于食品的原则

易筱自己很少吃反季节的食物

她都是用应季的食材

结合当下的心情或某些节日的气氛去烹饪

每个季节都有大自然不同的特定给予

以此去生活，去感知

是一个良好的循环

于是，越来越多的人来拔草

只有几张方桌能容纳十几个人的甜品店

突然火了起来

偏僻的小巷深处排起了长龙

这家店甚至吸引了

乔振宇、梅婷等明星纷纷打卡

那种把西方的制作和中国的食材

根据节气柔和起来的味道

把每个人的心都抓的牢牢的

因为城里改造，第一家店无奈关掉了

后来在永康胡同13号重新找到了地方

这次他们索性开了一家餐厅

中文叫“沃野”，英文叫“Oii”

“沃野”餐厅很小

只有四张桌子

每天的食材大部分是他们院子里种的

依然顺应节气更迭

用四季食材呈现食物的自然味道

他们还是生活在北京郊区的村子里

入冬前，菜园又丰收了

易筱拿一部分到餐厅让客人食用

一部分送给朋友

每天遵循自然，安安静静

日出而作，日落而息

剪花、种地种香草

再用香草做一点物品

晒着太阳，慢悠悠地做着自己喜欢的事

易筱说，“好像没有什么是

我们真正能把控的

像植物一样去顺应自然，做好眼下

哪怕大脑里狂风暴雨

也要极力去探寻适合自己的路

保持平静如水的心"

把四季装进茶点

也把生活过成分明的四季

感受每一个季节的阴晴雨雪

耐心经营着自己的小店和生活

把一生过成一首悠长而美好的诗歌

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