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教你做家常软炸蘑菇，外焦里嫩

时间：2018-11-26 04:25:32 来源：衛徵祥作者：蘑菇点击：

平菇，我们这叫蘑菇，一般在大棚里种植，但是这种大棚不同于平时我们常见的蔬菜大棚。棚身需要用土培夯实，上面再用塑料薄膜盖严实，这样可以起到保温的作用。蘑菇的烹饪方法很多，适合大多数人的食用。我最喜欢的就是炸蘑菇，今天我们就分享一个软炸蘑菇，外焦里嫩相当好吃，快来看看是怎么做的吧：

软炸蘑菇

食材：蘑菇两大块 配料：淀粉、面粉、椒盐、花椒粉、食盐、食用油、鸡蛋

做法：

1.将蘑菇切去根，用手撕成小块清洗干净。清洗时可以撒上点盐，有助于清洗蘑菇更干净。

2.将清洗干净的蘑菇用手使劲攥去水分。这样有助于一会炸的时候更加酥脆。

3.调个蛋糊：两个鸡蛋打散，撒上两勺淀粉三勺面粉、一点点胡椒粉、适量花椒粉、适量食盐搅拌均匀。然后将蘑菇放到蛋糊里抓匀。滴几滴食用油抓匀。喜欢吃辣的也可以撒上些许辣椒粉，这个就看个人喜好了。

4.热锅冷油，油温六成下入挂好糊的蘑菇，中小火炸制，炸制定型微黄即可捞出。

全部炸完一遍后，转大火将油温再次升高至七成，下入蘑菇再次复炸一遍。炸成金黄酥脆，外焦里嫩，捞出装盘。

5.然后在上面撒些椒盐，一盘美味的软炸蘑菇就完成了。

色香味俱全的软炸蘑菇就完成了，是不是看着很诱人，很想吃，那就抓紧动手行动起来吧。只要掌握了蛋糊的调制，不仅可以软炸蘑菇还可以炸里脊、炸酥肉都可以，软炸系列都不在话下了！

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