时间:2018-11-26 03:45:44 来源:阿娇的吃货美食汇作者:田螺点击:
炒田螺别只会加啤酒!大厨:放点这“东西”,美味提升“1倍”美食小铺的读者们,大家好!今天小编又来给大家介绍美食做法了,不管里面是否有你需要的美食做法,进来了就点个关注吧!因为之后还会每天持续更新不同的美食做法!
说到田螺,相信喜欢吃夜宵的朋友们是再熟悉不过了吧!它可是仅次于小龙虾的一道美食,可能田螺的肉并不是很多,加上吃起来也比较麻烦,但这也都阻止不了人们对它的喜爱,很多人只要是去夜宵摊吃宵夜,那么必定会点一份香辣可口的炒田螺,配上两三瓶啤酒真的是超级过瘾。
不过有不少人对于夜宵摊的卫生安全比较堪忧,所以就自己去市场上面买了新鲜的田螺回来自己烹饪,但自己炒出来的田螺味道总是没有夜宵摊的好吃,并且还带有很重的腥味,这也是让很多朋友都非常的困恼,那么到底如何才能做出香辣可口的田螺呢!对此很多人想到了加啤酒,虽然啤酒炒出来的田螺也非常好吃,但今天小编要来分享下,炒田螺别只会加啤酒!大厨:放点这“东西”,美味提升“1倍”。
准备食材:新鲜田螺,食盐,花椒,干辣椒,大蒜,生姜,八角,香叶,料酒,老抽,啤酒,紫苏
第一步我们首先将买回来的田螺放到清水当中,随后加入适量的食盐将其搅拌均匀,这样就更加有利于排出田螺体内的一些泥沙和杂质,接着用刷子将田螺表面的苔藓清洗干净,然后用剪刀将田螺尾部剪碎,把田螺尾部的肠胃清理掉,这样在食用的时候更加方便,也方便让田螺更好的入味。
第二步再把准备好的生姜,大蒜,干辣椒洗净后切碎,往锅中倒入适量的食用油烧热,把刚才所准备好的配料和香料全部放到锅中炒出香味,随后把处理好的田螺放到锅中,用大火进行翻炒,这样可以让田螺当中的水分快速蒸发,顺便带有其中的腥味。
第三步就是把啤酒倒入锅中,用大火将其烧开,加入适量的料酒,老抽,转中火继续慢炖,等到啤酒减少一半的时候,就可以往里面加入食盐进行调味,紫苏用来增加田螺的香味,这样炒出来的田螺比光加啤酒好吃一倍不止,其中最为关键的就是紫苏带有独特的气味,也是夜宵摊师傅炒菜的秘诀所在。以上就是今天小编所要分享的做菜小技巧,大家学会了吗?要是这篇文章对你有用的话,不妨点赞,分享给身边的朋友,让他们做给你吃,谢谢大家的支持!
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