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抗寒只差这锅汤，冬天喝它比羽绒服还暖和！

时间：2018-11-25 13:36:02 来源：美食工坊作者：萝卜点击：

一到冬天，美食君就要重启乱炖模式，择洗切块烹煮，一锅齐活。对于冬季暖锅，美食君认为没有比萝卜炖羊肉更暖胃滋补了。

鲜浓的羊汤，带着白萝卜甜甜的滋味，趁热喝上一大碗，比羽绒服还暖和。

可不少人担心羊肉处理不好，吃起来太膻，所以制作时我们不仅要挑选新鲜羊肉，还要巧用香辛料和调味品。

此外要想煲出一锅好汤，萝卜也很关键。切开后洁白如玉，脆嫩多汁的萝卜小火炖煮至透明，夹筷软而不烂，在羊肉汤的浸润下更觉鲜美！

萝 卜 羊 肉 清 汤

萝卜/羊肉/枸杞/料酒

胡椒粉/盐/香菜/葱姜

1. 萝卜去皮切块。

2. 锅中放入清水，羊肉凉水下锅，放入姜片。

3. 待水烧开，捞出放入温开水中洗净。

4. 珐琅锅中火倒入开水，放入羊肉，葱段和姜片，大火烧开，倒入料酒，盖盖转小火焖煮40~60分钟。

5. 开锅放入萝卜，转中火煮30分钟，加入盐和胡椒粉调味。

6. 白萝卜变软变透明后撒入少许枸杞和香菜即可。

没等开锅，办公室的小伙伴就一个个闻香赶来，不停念叨着：“真香，香......”

一掀锅盖，云雾缭绕，肉香四溢，盛上一碗，顺着碗沿吹几口，稍不烫嘴便滋滋吸入，喝完后仰头哈出一口热气，身体瞬间变得异常温暖。

还在等什么，今晚就来炖一锅美味的萝卜羊肉清汤吧~

1. 炖汤的锅 —— 美食君用了珐琅锅，也可以使用普通的炒锅或者砂锅烹煮，如果喜欢吃脆生一点的萝卜，建议缩短焖煮的时间。

饮食北京｜吃到高加索、阿塞拜疆的美食——纳伊尔西餐厅NAIL RESTA

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