时间:2018-11-25 13:25:57 来源:欧洲经济与文化作者:鸡尾酒点击:
鲁晓芙,财经作家,旅居欧洲,以荷比卢为基地,从事全欧洲投资并购业务。
一杯酒内装的,不仅仅是色泽亮丽的酒水,而是人们对艺术与美感的追求,是对生活的仔细品味与热爱。
而酒杯作为这一切的载体,更至关重要。
你喜欢没事小酌一杯吗?当我们点一杯现调鸡尾酒时,杯子的形状各不一样,宽阔杯口、直桶杯身,还有锥形、笛型杯身。
那这背后有什么学问吗?
酒杯扮演的角色
我们对一款鸡尾酒的第一印象,当然来自于它的「造型」和整体外观,澄澈、适度的冰镇,外加美丽的颜色,让人忍不住,想要去好好品尝。
盛装
如果把短饮型鸡尾酒,倒进长饮型的酒杯,马上就会觉得酒好像少了一大半;反之,如果想把长饮型鸡尾酒,倒进短饮型的杯子里,那就只能祝你好运了⋯⋯
别想在笛型杯里调制莫希多,因为在捣压薄荷叶时,只要稍微用力一点, 就可能让笛型杯粉身碎骨。
有些鸡尾酒,本来就是要直接在杯中调制,这时酒杯不只是做为容器,更是创造饮品的工具。
唯一的限制,是想像力
创造新款鸡尾酒时,请大胆发挥你的想像力,无论是挖空的水果、贝壳、试管和碗,都可以拿来盛装鸡尾酒。不过千万别忘了,你选择的容器最好具有独特的意义,并且和你想创造的品尝体验有关,更重要的是,要能突显鸡尾酒的特色。
必备调酒杯
古典杯(容量150-330毫升)
适合短饮型鸡尾酒,加入冰块饮用,又称「ROCKS杯」,因为英文on the rocks 就是「加冰块」的意思。
适用鸡尾酒:内格罗尼、琴蕾、白色俄罗斯,当然还有古典鸡尾酒!生活。
高球杯(容量200-400毫升)
高球杯多用于高球类鸡尾酒,因此而得名。宽阔杯口和直桶杯身,方便装盛2/3 的冰块(碎冰的话可整杯加满)后再倒入汽水。
马丁尼杯是其同名鸡尾酒,最具代表性的象徵,风靡程度到后来,几乎变成了一种陈腔滥调。
马丁尼杯的杯脚设计,让人方便持杯,但是又不会让鸡尾酒的温度,随着手的温度而上升,杯身的锥形设计,使得芬芳的气味更容易扩散。马丁尼杯很适合装盛不加冰的短饮型鸡尾酒。
笛型杯(容量120-180毫升)
这种杯子多用于以气泡酒(克雷蒙、普罗赛克、香槟)为基酒的鸡尾酒,修长纤细的杯身,更能强调细致的气泡。用酒杯专用的钻石钻头轻磨杯底,盛装酒时可增加气泡的数量,并且让气泡集中在杯内中央缓缓上升。笛型杯里绝对不该加入冰块,使用前,可先把杯子放到冷冻室里,先冰镇十分钟。
适用鸡尾酒:贝里尼、皇家基尔、法式75
葡萄酒杯现在又多了一种新的用途,除了品尝葡萄酒,也可以盛装雪丽酷伯乐一类的长饮型鸡尾酒,就算只是想单纯增添优雅的气质,也是十分合适的选择。
适用鸡尾酒:斯比滋、基尔、蛋酒
一口杯(容量120-180毫升)
一口杯特别适合装少量的纯酒(例如冰伏特加),或酒精浓度高的鸡尾酒。一口杯的英文名为「shot」,指的就是要「一口气喝完」,因为杯中盛装的饮品就是应该一鼓作气、一口干杯!
调制鸡尾酒,不仅仅是制作一杯美味的饮料而已,更是一种艺术创作,从不同酒类和食材的绝妙搭配,绚丽的调制手法,再到精美极具艺术美感的酒杯,都将“美”的概念,诠释到了极致。
朋友,下次再见,请你喝一杯可好?
编辑:万径 格式:黄牛
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告