时间:2018-11-25 11:35:58 来源:美食小小行家作者:牛腩点击:
主料:
牛腩1000g;
辅料:
葱少许,姜少许,蒜少许,红尖椒2颗,大料2颗,香叶少许,盐适量,白糖适量;
配方:
冒开时也不要闲着,我们备料吧,葱切滚刀姜切片蒜大块的对开,红尖椒大料小茴香香叶等备齐(小茴香是炖牛腩的关键一定要放呦,桂皮就不要放了,事实证明不放好吃。)
冒好的牛腩洗去血沫沥干备用。
关键步骤开始:炒糖色。热锅倒入油,油温还不是很热时就放入适量白糖,用铲子不停的画圈,直至冒起的白沫消失的时候放入牛腩。
炒至均匀上色。
把备好的材料放入炒出香料的香味。
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