时间:2018-11-25 09:55:50 来源:小邱邱的美食说作者:鸡肉点击:
咖喱,带有鲜香、浓郁、独特的香味,魅惑极大,既是调味的素材,也可以是餐桌上的主角。无论是牛羊鸡猪鱼虾蟹,还是各式各样的蔬菜,都与这浓重金黄的酱汁十分相称,即使是料理新手,也能够完美驾驭。
提到印度美食中,也一定会有咖喱的存在,在当地有一种高逼格的混搭吃法:酸奶+咖喱+米饭,让吃过的人都会赞不绝口,今天,小编也准备介绍一道融合印度风味的咖喱鸡肉做法,接着看下去,您一定也会被它的味道折服哦~
【材料】
鸡腿一个 酸奶100克 洋葱半个 西红柿一个 咖喱块2个 你喜欢的蔬菜,这里小编选用的是 彩椒 、青椒 、茄子和西葫芦。
准备好材料后,我们先来处理鸡肉,这个环节我们先给鸡腿去骨。取出洗净的鸡腿,先用剪刀沿着鸡腿根部剪一圈,挑断脚筋
接着用手掐住两头用力掰开,听到嘎达响声,就成功把鸡腿掰弯了,再用剪刀沿着骨头纹路剪开,就可以轻松去骨头了。
把鸡肉剃好骨头的鸡腿切块将鸡肉切成大小适当的鸡块,置于盘子中,加入适量的盐,料酒5克,黑胡椒适量,拌均匀,腌制五分钟。
取出西红柿,西红柿的顶部切十字花刀,放入碗中,放入热水,泡一会后去皮,把西红柿切碎,同时也把洗净的洋葱切碎备用。
起锅倒入少量的油,将腌好的鸡肉依次放入,如果有不粘锅的话可以不用倒油,用鸡肉的脂肪进行煎制就可以了,记得鸡肉皮朝下才能把鸡脂肪煎出来。
鸡肉之后放入切好的洋葱丁、番茄丁,这个时候就要放入秘密武器了----酸奶一百克,全部放入后,翻炒均匀,小火煮15分钟,期间记得不停的拌搅,防止糊锅。
起另外一个锅,放入多点的有,将切好的彩椒,茄子,辣椒在油热之后放入油锅中炸,如果你不想油炸,可以用过水的方式进行也可以的,因为茄子比较慢熟,所以我们注意让它煮久一点再捞起。
这个时候,酸奶鸡肉的时间也到了,盛出蒸好的米饭,摆好好过油(过水)的果蔬,最后把酸奶咖喱鸡肉淋在上面,酸奶咖喱鸡肉加上香香的米饭,勺起来,拌一拌,酸奶的酸缓解了咖喱的辣,浓香的咖喱裹着鸡肉的香,极致的中和好吃得让你停不下来~
贴士1:在这道菜中,需要把西红柿和洋葱切碎,因为这两种食材是搭配咖喱熬成酱汁的,所以在切的时候,尽量切碎哦,所以口感会更加顺滑和酸甜
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