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D250：一个经典鲁菜竟是这样简单？葱烧海参

时间：2018-09-09 01:40:31 来源：二小姐的一人食作者：海参点击：

一个人是诗，两个人是画。如果你不能把日子过成诗，那就把生活装点得烟火气十足

在冰箱“睡”了大半年的两颗野生黑辽参，今天二小姐总算想起把它请出来吃了…

相比什么“小米辽参”、“鲍汁海参”、“海参捞饭”，作为一名地地道道的“山东大妞”，当然还是更偏爱“葱烧海参”的~

Day 250，那二小姐今天来给你们揭秘这个“大名鼎鼎”的经典鲁菜。葱烧海参一个经典鲁菜竟是这样简单？

不管是干海参泡发，还是冷冻的即食海参，都要剪开海参清理干净里面的泥沙和内脏。

葱白切段儿，因为大辽参只有两颗，所以二小姐就切段来烹饪了。

调一个碗汁儿：生抽30g，料酒30g、蚝油20g、糖15g、白胡椒粉适量、鸡精少许，再加20g清水调开~

热锅凉油，小火煎葱白。

慢慢煎到焦黑夹出葱段~一定不要心急，这个过程需要你大大的耐心~一会儿就能闻到诱人的葱香了。

重新再下一份葱段，这个葱是要留在菜里的，可以多一些。

将葱段煎到微微焦黄。

下辽参中大火煸炒。

烹入碗汁儿，沸腾后煮3分钟左右。

加入水淀粉中小火煮开，不要一次加太多，一勺一勺加入观察其黏稠度。

当汤汁变得黏稠，沸腾出小泡儿就可以关火盛出了。

连汤带菜都盛出~

可惜了，今天中午临时的聚餐，二小姐家大米库存紧缺了，所以没得米饭吃，不然搞个葱烧海参捞饭，那简直就美翻了！

酱香浓郁，邻居妹妹第一次来蹭饭，看着因为没有米饭而浪费掉的酱汁，可惜得捶胸顿足的~哈哈

辽参爽滑Q弹，连葱都完全吸收了酱汁的鲜香，如果你前面没有听二小姐的劝告放多一些葱段，这里一定会后悔的想拿这酱汁再回锅去煮两颗葱去…

后来邻居妹妹都是拿着烙饼蘸着酱汁去捡葱夹着吃…简直是对这菜最大的肯定了！

其实二小姐也是第一次做这个菜，不但一次成功，还收获这么大的肯定…除了前面需要一些耐心，这道传说中的经典鲁菜，真的也没我们想象中的那么难。

别人都是说走就走的旅行，二小姐除了旅行，更多的是这样说来就来的“食客”，能看你们多吃几碗饭多啃几张饼絮絮叨叨说着“真好吃”筷子放不下来的样子，就是给二小姐最满足的回馈了~

二小姐的一人食

一个人吃饭，更不能随便，不能将就。它是静静享受、品味快乐的最佳时光。

一个人也要好好吃饭，一个人的餐桌，也可以有更多选择，一个人的生活，也要过得精致而温暖。

因为，食物有超乎想象的治愈能量，它能填饱你的肚子，也能治愈你的孤单。

“一人食”未必是单身状态才会面对的状况，每一个人都可能在生活的某个时间遇到要一个人吃饭的时候。

“一个人”更不代表孤独或者格格不入，一个人的生活它会教会你在这个纷扰繁杂的社会中留给自己一点专注的时光。

做一个孤独的美食家

知 . 时节 | 相思黄叶落，白露点青苔

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